Meisterhonig Bio Heidehonig aus Deutschland, 500g

Dieser rötlich-braune, manchmal bernsteinfarbene Honig hat eine fein- bis grobkristalline Konsistenz. Er hat ein kräftig-herbes Aroma mit einer malzigen Note. Mit Heidehonig lässt sich passend ein kräftiger Tee süßen, auch ist er eine harmonische Ergänzung beim Backen von Lebkuchen. Ernteregion: Deutschland. 100% Bio (Bioland Qualität), vegetarisch. Heidehonig stammt vorwiegend aus dem Nektar der Blüten der Heidekrautarten Besenheide (lat. Calluna vulgaris) und Glockenheide (Gattung Erica). Das Heidekraut ist ein immergrüner Zwergstrauch. Es zählt zur Familie der Ericaceae, einem Heidekrautgewächs. In Deutschland finden sich Heidegebiete hauptsächlich in der Kyritz-Ruppiner Heide in Brandenburg, in der Lüneburger Heide in Niedersachsen und in der Colbitz-Letzlinger Heide in Sachsen-Anhalt. Heidehonig wird auch noch in Frankreich und Spanien gewonnen, in denen Besenheide vorkommt. Das Heidekraut ist eine ausgezeichnete Trachtpflanze, die Bienen und anderen Insekten Nektar und Pollen bietet. Die Honigerträge können jedoch relativ stark schwanken, da die Tracht sehr stark von der Witterung und Temperatur abhängt. Die Ernte des Heidehonigs ist relativ aufwändig, da der Heidehonig eine zähe, gelartige Konsistenz hat, die es dem Imker nicht erlaubt, den Honig wie bei anderen Honigsorten direkt aus den Waben zu schleudern. Der Imker muss die Waben deshalb erst auf ca. 25°C erwärmen, macht den Honig durch diesen Prozess vorübergehend flüssiger, bevor er ihn aus den Waben geschleudert werden kann. Dieser aufwändige Prozess, um den Honig zu gewinnen, ist auch die Ursache für das höhere Preisniveau des Heidehonigs. Heidehonig hat ein unverwechselbares intensives herb-würziges Aroma mit einer malzigen Note. Heidehonig hat einen besonders hohen Maltosegehalt, der zwischen 5 und 10% betragen kann. Er leuchtet je nach Jahrgang goldgelb, bernsteinfarben bis rotbraun. Sortentypisch für den Heidehonig ist der hohe Wassergehalt: Nach der Honigverordnung ist ein Wassergehalt von 23,0% erlaubt und nach dem Deutschen Imkerbund maximal 20,4%. Dieser relativ hohe Wassergehalt bedingt die Gefahr der Gärung. Heidehonig sollte deshalb immer kühl gelagert werden. Seine Konsistenz ist dickflüssig bis geleeartig. Er bleibt lange dickflüssig bedingt durch den hohen Anteil eiweißhaltiger Blütenpollen. Heidehonig einhält verschiedene Nährstoffe wie: - Kohlenhydrate: Honig ist eine natürliche Quelle von Kohlenhydraten, insbesondere von Fructose und Glukose. – Vitamine: Heidehonig enthält geringe Mengen an Vitaminen wie B-Vitamine, Vitamin C und Vitamin E. – Mineralien: Heidehonig enthält Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor. – Antioxidantien: Honig enthält natürliche Antioxidantien wie Flavonoide und Phenolsäuren. – Aminosäuren: Honig enthält auch eine Vielzahl von Aminosäuren. Der Nährstoffgehalt von Heidehonig kann je nach Anbaugebiet, Erntezeitpunkt und Witterungsbedingungen variieren.

Zutaten

*Zutaten aus ökol. Landbau **Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Qualität

Staatliche Siegel	EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos	Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle	DE-ÖKO-024
Welcher Standard wird erfüllt	Bioland, EWG 834/2007 Norm

Weitere gesetzliche Angaben

Inverkehrbringer

Meisterhonig GbR, In der Aue 10, D-37213 Witzenhausen

Weitere Eigenschaften

vegetarisch

GTIN

4260113950418