{"product_id":"demeter-buchweizen-honig-aus-deutschland-250g-kopie-1","title":"Demeter Sonnenblumen-Honig aus Deutschland, 250g","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eDemeter Sonnenblumenhonig, cremig, fruchtig - Natur pur\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser Demeter Sonnenblumenhonig ist leuchtend gelb, cremig und sehr fruchtig im Geschmack. Die Hauptblütezeit der Sonnenblume liegt im Juli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan kann Sonnenblumenhonig sehr gut als süßen Brotaufstrich verwenden. Er passt außerdem hervorragend zu Joghurt, Quark oder Müsli, da er diese Speisen natürlich süßt, ohne ihren Eigengeschmack zu überdecken. Auch Pfannkuchen, Waffeln oder Porridge lassen sich gut mit Sonnenblumenhonig verfeinern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarüber hinaus kann man Sonnenblumenhonig in der Küche für herzhafte Gerichte einsetzen. Er eignet sich zum Beispiel für Salatdressings, insbesondere in Kombination mit Senf. Außerdem passt er gut zu Käse, vor allem zu Ziegenkäse, da die Süße einen angenehmen Kontrast zum würzigen Geschmack bildet. Auch Marinaden für Fleisch oder Gemüse kann man mit Sonnenblumenhonig zubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Backen kann Sonnenblumenhonig als Alternative zu Zucker verwendet werden. Er macht Kuchen und Gebäck oft saftiger und verleiht ihnen eine feine aromatische Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchließlich eignet sich Sonnenblumenhonig auch zum Süßen von Getränken wie Tee oder warmer Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher stammt dieser Demeter Bio Sonnenblumenhonig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Demeter Bio Sonnenblumenhonig wird von der Demeter-Imkerei Heilmann in Müncheberg in Brandenburg geerntet. Die Familie Heilmann betreibt die Demeter-Imkerei seit 2019 auf dem Hof Apfeltraum. Sie hält ihre Bienen nach Demeter-Richtlinien \"wesensgemäß\" und orientiert sich an ihren natürlichen Bedürfnissen. Die Bienenvölker stehen an Sonnenblumenfelder im Landkreis Märkisch Oderland und im Spreewald.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDemeter Honig – Natur pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZiel in der Demeter-Imkerei ist es, möglichst alle wertvollen Inhaltsstoffe inkl. der Geschmacksstoffe des Honigs zu bewahren. Und das geht nur, wenn der Honig zum Erntezeitpunkt direkt ins Honigglas abgefüllt wird. Warum? Honig kristallisiert immer über kurz oder lang, d.h. der Honig wird mit der Zeit fest - je nach Sorte. Für das Tempo ist dabei das sortentypische Spektrum der im Nektar enthaltenen Zuckerarten verantwortlich. Desto mehr Fructose enthalten ist, desto länger bleibt ein Honig flüssig. Das beste Beispiel für den hohen Fructose-Anteil ist der Robinienhonig, auch Akazienhonig genannt. Die andere Zuckerart, die in Honig vorkommt, ist die Glucose, auch als Traubenzucker bekannt. So ist z.B. im Rapshonig der Traubenzucker-Anteil relativ hoch. Deshalb wird er sehr schnell hart. Deshalb muss in der Demeter-Imkerei das Abfüllen des Honigs direkt nach der Ernte erfolgen. Später müsste der Honig zum Abfüllen erwärmt und dadurch verflüssigt werden, aber das würde die wertvollen Enzyme schädigen und ist daher in der Demeter-Imkerei nicht erlaubt. Ganz korrekt gesagt: nur in Ausnahmefällen und dann nur bis 35 Grad. Abgefüllt im Glas reift so ein Demeter-Honig auf natürliche Weise wie ein Wein im Holzfass, wird trüber, vielleicht farblich heller und fester. So können sich Marmorierungen und kleine Kristalle bilden. Auch deshalb können sich bei der gleichen Honigsorte der Geschmack, die Cremigkeit oder die Farbe von Glas zu Glas leicht verändern. Das jedoch ist für den Kenner ein Gütezeichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIst dieser Demeter ein Rohhonig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRoher Honig, auch Rohhonig genannt, ist ein Honig, der so naturbelassen wie möglich verarbeitet wurde. Er wird ohne ihn zu erhitzen, zu filtern oder zu schleudern, abgefüllt. Wie dieser Sonnenblumenhonig auch. Hier sind einige Merkmale, die Rohhonig auszeichnen:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e- Minimal verarbeitet\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRohhonig wird nicht erhitzt oder nur leicht erwärmt, um ihn besser abzufüllen. Er wird nur grob abgesiebt, um Pflanzenreste und andere Fremdstoffe herauszufiltern. Dadurch bleiben wertvolle Enzyme, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien erhalten, die bei einer Erhitzung (über etwa 40 °C) verloren gehen könnten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e- Natürliche Bestandteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDa Rohhonig nicht intensiv gefiltert wird, enthält er oft noch Pollenpartikel und Propolis, Stoffe, die von den Bienen zum Schutz der Waben produziert werden, weil sie antiseptische, antivirale und entzündungshemmende Wirkung haben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e- Besonderer Geschmack und Textur\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRohhonig hat oft einen intensiveren Geschmack und kann in der Konsistenz variieren, da der natürliche Kristallisationsprozess stattfindet. Er ist häufig cremiger oder kristalliner und kann sich von flüssigem, industriell verarbeitetem Honig unterscheiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWer nach hochwertigem, naturbelassenem rohem Honig sucht, sollte auf Siegel wie z.B. Demeter achten, da für sie die strengsten Qualitätsstandards gelten. Demeter Honig wird – was die Inhaltsstoffe anbelangt – am schonendsten von allen Bio-Standards geimkert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist das Besondere an Demeter-Honig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Haltung von Bienen nach den Demeter-Kriterien erfordert die Einhaltung spezifischer Richtlinien, die weit über die Anforderungen der normalen Bio-Imkerei hinausgehen. Hier sind die wichtigsten Kriterien:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e- Bienenstöcke und Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNatürliche Materialien: Bienenstöcke müssen aus natürlichen Materialien wie Holz bestehen. Die Verwendung von synthetischen Farben, Lacken oder Kunststoffen ist nicht erlaubt. Bei der Verarbeitung wird konsequent auf Plastikbehälter verzichtet, um Mikroplastik im Honig zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWabenbau: Bienen sollen ihren Wabenbau so weit wie möglich selbst gestalten. Es wird nur ein kleiner Anfangsstreifen aus Naturwachs verwendet, um den Bienen Orientierung zu geben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e- Fütterung der Bienen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEigener Honig als Winterfutter: Im Winter müssen die Bienen mit ihrem eigenen Honig gefüttert werden. Die Fütterung mit Zucker (auch Bio-Zucker) ist nur in Ausnahmefällen erlaubt und muss begründet werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZuckerfütterung: Falls Zucker als Winterfutter eingesetzt wird, darf dieser nur in Notfällen und begrenzt verwendet werden. Der Großteil des Winterfutters muss aus dem eigenen Honig bestehen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e- Königinnenzucht und Völkervermehrung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNatürliche Vermehrung: Die Vermehrung der Bienenvölker erfolgt durch Schwarmtrieb, also auf natürliche Weise. Künstliche Vermehrungsmethoden wie die künstliche Besamung der Königinnen sind verboten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKöniginnenzucht: Die Königinnen dürfen nicht die Flügel gestutzt bekommen. Die Zucht erfolgt ohne Eingriffe in den natürlichen Prozess.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e- Gesundheit und Behandlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNatürliche Behandlungsmethoden: Bei der Behandlung von Krankheiten dürfen nur natürliche und zugelassene Mittel verwendet werden. Chemisch-synthetische Medikamente sind verboten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVarroa-Behandlung: Es dürfen nur organische Säuren wie Ameisen-, Milch- oder Oxalsäure sowie ätherische Öle verwendet werden, um die Varroamilbe zu bekämpfen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e- Honigernte und Verarbeitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchonende Honigernte: Demeter-Honig wird durch eine besonders schonende Methode gewonnen, um die wertvollen Inhaltsstoffe, die Aromen und die natürlichen Enzyme des Honigs zu erhalten. Die Bienen dürfen während der Ernte nicht mit synthetischen Mitteln wie Rauch oder Chemikalien gestört werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerarbeitungstemperaturen: Demeter-Imker dürfen Honig nach der Ernte nicht standardmäßig erwärmen, sondern müssen ihn ohne Zwischenlagerung sofort nach der Ernte in die Verkaufsgläser abfüllen. Nur in Ausnahmefällen darf der Honig auf maximal 35°C (Brutnesttemperatur) erwärmt werden, um die Fließfähigkeit beim Abfüllen zu gewährleisten. Für die anderen Imker gelten laut Honigverordnung 40°C als Obergrenze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHöchste Produktqualität: Der Honig wird nicht filtriert, sondern lediglich grob gesiebt, um alle natürlichen Bestandteile zu erhalten. Dies trägt dazu bei, dass Demeter-Honig eine besonders hohe Qualität aufweist, was sich in Geschmack und Inhaltsstoffen widerspiegelt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e- Förderung der Biodiversität\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBlühflächen: Demeter bevorzugt biologisch-dynamisch bewirtschaftete Flächen und Gebiete mit reicher Blütenvielfalt als Standorte für die Bienenstöcke. Imker müssen Blühflächen schaffen und pflegen, um den Bienen ausreichend Nahrung zur Verfügung zu stellen und die Biodiversität zu fördern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmweltschutz: Die Demeter-Imkerei fördert eine ganzheitliche Landwirtschaft, die den Schutz der Umwelt und der Bienen zum Ziel hat. Demeter-Imker unterstützen aktiv die Förderung der Biodiversität durch das Anlegen von Blühstreifen und die Pflege von naturnahen Lebensräumen, um eine gesunde Umwelt für die Bienen zu schaffen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDiese strengen Vorgaben sollen sicherstellen, dass die Bienenhaltung nach Demeter-Kriterien im Einklang mit der Natur erfolgt und die natürlichen Bedürfnisse der Bienen respektiert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch diese strengen Demeter-Vorschriften entstehen für den Demeter-Imker deutlich höhere Kosten. Die Bienenvölker der Imkerei Heilmann gehen mit durchschnittlich 70% eigenem Honig in den Winter. Auch ist die Zufütterung mit Demeter-Zucker teurer. Auch werden die Transportstrecken auf maximal 30 – 60 Minuten, um Stress für die Bienen zu vermeiden. Durch die Demeter-Vorschriften hat ein Imker etwa 30% weniger Ertrag als Imker aus anderen Bioverbänden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e**Zutaten aus biol.dynamischem Anbau\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLager- und Aufbewahrungshinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKühl, dunkel und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQualität\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBioerzeugnis\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eja\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStaatliche Siegel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBio EU-Logo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLänderzusatz des EU-Logos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDeutsche Landwirtschaft\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÖko-Kontrollstelle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDE-ÖKO-037\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWelcher Standard wird erfüllt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDemeter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eWeitere gesetzliche Angaben\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ewie andere Rohkost auch ist Honig für Säuglinge unter 12 Monaten nicht geeignet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBezeichnung des Lebensmittels\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSonnenblumenhonig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInverkehrbringer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eImkerei Heilmann, Hauptstr. 43a, 15374 Müncheberg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eAllergiehinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEnthalten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eFruktose, \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWeitere Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003evegetarisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eGTIN\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e4260612711411\u003c\/p\u003e","brand":"Heilmann Imkerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45081642434594,"sku":"7110095","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/6440\/7074\/files\/Heilmann_Sonnenblumen.jpg?v=1773918494","url":"https:\/\/www.biosona.de\/products\/demeter-buchweizen-honig-aus-deutschland-250g-kopie-1","provider":"BIOSONA","version":"1.0","type":"link"}