Bio Gewürz Lorbeerblätter, 10g von Sonnentor

Lorbeerblätter – Aromatisch-würziges Gewürz für Suppen, Eintöpfe, Braten & mediterrane Schmorgerichte

Wie schmecken Lorbeerblätter?

Lorbeerblätter besitzen ein kräftig würziges, leicht herb-bitteres und aromatisches Aroma. Der Geschmack wird häufig als warm, fein harzig und leicht pfeffrig beschrieben. Gleichzeitig weisen Lorbeerblätter oft dezent holzige, würzige und leicht ätherische Noten auf.

Je nach Herkunft und Qualität können Lorbeerblätter zusätzlich leichte kräuterige, zitronige oder sogar etwas eucalyptusartige Nuancen besitzen. Getrocknete Lorbeerblätter schmecken meist intensiver als frische Blätter, da sich das Aroma beim Trocknen stärker konzentriert.

Lorbeerblätter werden in der Regel nicht mitgegessen. Stattdessen gibt man sie beim Kochen in Suppen, Soßen oder Schmorgerichte und entfernt sie vor dem Servieren wieder. Während des Kochens geben die Blätter langsam ihr kräftiges Aroma an die Speisen ab.

Zu welchen Gerichten passen Lorbeerblätter am besten?

Lorbeerblätter passen besonders gut zu herzhaften, langsam gegarten und würzigen Gerichten. Häufig werden sie in Suppen, Soßen oder Schmorgerichten verwendet.

Besonders gut passen Lorbeerblätter zu:

• Eintöpfen
• Suppen
• Schmorgerichten
• Kartoffelgerichten
• Linsengerichten
• Bohnen- und Erbsengerichten
• Tomatensoßen
• Fleisch- und Wildgerichten
• Fischgerichten
• Sauerkraut
• Marinaden
• Gewürzsuden

Auch in Kombination mit Pfeffer, Wacholder, Thymian, Rosmarin oder Nelken werden Lorbeerblätter häufig verwendet.

Tipps zum Würzen mit Lorbeerblättern

Bei der Verwendung von Lorbeerblättern sollte beachtet werden, dass das Aroma beim Mitkochen langsam freigesetzt wird. Deshalb werden Lorbeerblätter häufig frühzeitig während des Kochens hinzugegeben.

Lorbeerblätter werden meist im Ganzen verwendet und vor dem Servieren wieder entfernt, da die Blätter selbst sehr fest bleiben und einen intensiven Geschmack besitzen.

Bereits ein bis zwei Lorbeerblätter reichen häufig aus, um Speisen aromatisch zu würzen. Zu große Mengen können schnell bitter wirken.

Außerdem sollten Lorbeerblätter trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden, damit Aroma und Qualität möglichst lange erhalten bleiben.

Beim Kauf kann Bio-Lorbeer Vorteile bieten, da im ökologischen Landbau strengere Vorgaben für Pestizide und Schadstoffe gelten.

Aus welchen Pflanzen werden Lorbeerblätter gewonnen?

Lorbeerblätter werden aus den Blättern des echten Lorbeerbaums gewonnen. Die Pflanze trägt die botanische Bezeichnung Laurus nobilis und gehört zur Familie der Lorbeergewächse.

Für die Verwendung als Gewürz werden hauptsächlich die getrockneten Blätter genutzt. Der echte Lorbeer stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird dort seit vielen Jahrhunderten als Gewürz verwendet.

Sind Lorbeerblätter vegan?

Ja, Lorbeerblätter gelten als vegan. Das Gewürz wird ausschließlich aus pflanzlichen Bestandteilen des Lorbeerbaums hergestellt und enthält normalerweise keine tierischen Zutaten.

Getrocknete Lorbeerblätter sind in der Regel für eine vegane Ernährung geeignet. Bei verarbeiteten Gewürzmischungen sollte dennoch auf die Zutatenliste geachtet werden.

Können Diabetiker Lorbeerblätter essen?

Ja, Lorbeerblätter können üblicherweise auch von Diabetikern im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden. Das Gewürz wird meist nur in kleinen Mengen zum Aromatisieren eingesetzt und enthält dabei normalerweise nur geringe Mengen Zucker oder Kohlenhydrate.

Lorbeerblätter werden häufig zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten oder Schmorgerichten verwendet.

Können durch den Verzehr von Lorbeerblättern Allergien ausgelöst werden?

Ja, in seltenen Fällen können durch den Verzehr von Lorbeerblättern allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auftreten. Besonders empfindliche Personen können auf bestimmte ätherische Öle oder natürliche Pflanzenstoffe reagieren.

Reaktionen beim Verzehr betreffen meist Hautausschlag, Schleimhautschwellungen oder Verdauungsbeschwerden. Teilweise handelt es sich um Kreuzreaktionen, insbesondere bei Personen, die empfindlich auf bestimmte Kräuter oder Pollen reagieren.

Auch bei Gewürzmischungen mit Lorbeer sollten empfindliche Personen auf die Zutatenliste achten, da zusätzlich andere Kräuter oder Gewürze enthalten sein können.

Zutaten

Lorbeerblätter bio*Zutaten aus ökol. Landbau **Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g

Energie kJ / kcal	1119 kJ / 271 kcal
Fett	4.5 g
davon gesättigte Fettsäuren	2.2 g
Kohlenhydrate	22 g
davon Zucker	4.4 g (enthält von Natur aus Zucker)
Ballaststoffe	26.32 g
Eiweiß	9.4 g
Salz	0.02 g

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Vor Wärme geschützt und trocken lagern

Qualität

Bioerzeugnis	ja
Staatliche Siegel	EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos	EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle	AT-BIO-301
Welcher Standard wird erfüllt	EWG 834/2007 Norm

Weitere gesetzliche Angaben

Bezeichnung des Lebensmittels	Bio-Lorbeerblätter
Inverkehrbringer	Sonnentor Kräuterhandelsges. mbH, Sprögnitz 10, A-3910 Zwettl

Weitere Eigenschaften

vegan

GTIN

9004145003354