Bio Lindenhonig aus Österreich, 460g

Bio-Lindenhonig aus der Steiermark – würzig, frisch und voller Lindenblütenaroma

Der Geschmack dieses Bio Lindenhonigs ist intensiv würzig, mit leichten mentholartigem Aroma. Der Honig besitzt feinfruchtige Noten, welche auch leicht an Zitronen erinnern. Der Abgang ist von mittlerer Süße mit einen langanhaltenten Aroma nach Lindenblüten. Köstlich in Tees und besonders herrlich auf einem frischen Buttersemmerl, im Müsli, zum Süßen von Salatdressings oder in Saucen.

Der Specht ziert das Etikett dieses Blütenhonigs, weil er als „Genussspecht“ ab und an versucht, bei den Bienenstöcken den kostbaren Honig zu naschen.

Die Herkunft dieses Bio Lindenhonigs

Dieser Bio-Lindenhonig wird von der Domäne Hirschmugl, einem Weingut und einer Imkerei in Leibnitz in der südlichen Steiermark, Österreich geerntet. Dieses Weingut liegt malerisch eingebettet zwischen kräftigen Weingärten, saftigen Wiesen und dichten Wäldern am Seggauberg.

Die Bienenstöcke für diesen Bio Lindenhonig stehen in einem alten Bienenhaus am Fuße des Plöckelberges, auf dem die Imkerei und das Weingut stehen. Dieses Bienenhaus liegt ein wenig versteckt in einem kleinen Wäldchen und beherbergt momentan 10 Bienenvölker. Dieses alte Bienenhaus mitten im Wald bietet den Bienen Schutz an heißen Sommertagen und einen sicheren Ort gegen Wind und Wetter und gibt ihnen einen tollen Ausflugsposten in die umliegenden Wälder. Die Bienen haben sich hier auf die vielen alten Lindenbäume eingeflogen, die in der Leibnitzer Au entlang dem Lassnitz Fluss in Vielzahl beheimatet sind. Dieser Bio-Honig wird bewusst nur einmal im Jahr und pro Standplatz (Lage) geschleudert und erhält dadurch eine maximale Vielfalt von Trachtpflanzen im Glas. Der Bienenstand wird stets am Etikett unter der Honigsorte angeführt. Dadurch erhält der Imker jeweils einen Lagenhonig in höchster Qualität und je nach Bienenjahr charakterisiert die am meisten gesammelte Tracht dann auch den gereiften Honig.

Ist dieser Bio Blütenhonig ein Rohhonig?

Roher Honig, auch Rohhonig genannt, ist ein Honig, der so naturbelassen wie möglich verarbeitet wurde. Er wird ohne ihn zu erhitzen, zu filtern oder zu schleudern, abgefüllt. Wie dieser Blütenhonig auch. Hier sind einige Merkmale, die einen Rohhonig auszeichnen:

- Minimal verarbeitet

Rohhonig wird nicht erhitzt oder nur leicht erwärmt, um ihn besser abzufüllen. Er wird nur grob abgesiebt, um Pflanzenreste und andere Fremdstoffe herauszufiltern. Dadurch bleiben wertvolle Enzyme, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien erhalten, die bei einer Erhitzung (über etwa 40 °C) verloren gehen könnten.

- Natürliche Bestandteile

Da Rohhonig nicht intensiv gefiltert wird, enthält er oft noch Pollenpartikel und Propolis, Stoffe, die von den Bienen zum Schutz der Waben produziert werden, weil sie antiseptische, antivirale und entzündungshemmende Wirkung haben.

- Besonderer Geschmack und Textur

Rohhonig hat oft einen intensiveren Geschmack und kann in der Konsistenz variieren, da der natürliche Kristallisationsprozess stattfindet. Er ist häufig cremiger oder kristalliner und kann sich von flüssigem, industriell verarbeitetem Honig unterscheiden.

Wer nach hochwertigem, naturbelassenem rohem Honig sucht, sollte auf Siegel wie z.B. Bioland achten, da für sie sehr strenge Qualitätsstandards gelten.

Bienen würden Bio kaufen!

Biologische Honigproduktion nach EU-Norm

Ein Imker, der biologisch kontrollierten Honig nach der EU-Norm für Bio-Produkte produzieren möchte, muss eine Vielzahl von Kriterien und Vorschriften einhalten (s. EU-Öko-Verordnung (EU) 2018/848).

Hier sind die zentralen Anforderungen für eine biologische Bienenhaltung zur Honigproduktion nach EU-Norm:

1. Standort und Umweltbedingungen

• Standortwahl der Bienenstöcke: Die Stände müssen in Gebieten platziert sein, in denen innerhalb eines Radius von 3 km hauptsächlich biologisch bewirtschaftete Flächen, Wildvegetation oder Flächen mit geringem Risiko für Verunreinigungen vorhanden sind.
• Keine Belastung durch konventionelle Landwirtschaft: Es darf kein hohes Risiko bestehen, dass die Bienen mit Pestiziden oder anderen chemisch-synthetischen Mitteln in Kontakt kommen.

2. Bienenhaltung und Bienengesundheit

• Natürliche Vermehrung: Die Nachzucht soll möglichst über den natürlichen Schwarmtrieb erfolgen. Künstliche Besamung ist nur in Ausnahmefällen erlaubt. Das Beschneiden der Flügel der Königinnen ist verboten.
• Beutenmaterialien: Die Bienenstöcke müssen aus natürlichen Materialien wie Holz, Lehm und Stroh bestehen, ohne Plastik oder Styropor. Holz z. B. darf nicht mit chemischen Mitteln wie fungiziden Anstrichen behandelt werden.
• Verzicht auf chemische Mittel: Es ist verboten, synthetische Pestizide, Düngemittel, chemische Mittel gegen Parasiten oder Krankheiten, oder Mittel zum Fernhalten der Bienen beim Ernten einzusetzen.
• Verwendung von Bio-Wachs: Beim Aufbau der Waben darf ausschließlich Wachs aus kontrolliert biologischer Herkunft verwendet werden (frei von Rückständen).

3. Verbotene Stoffe und Behandlungen

• Verbot chemisch-synthetischer Mittel: Keine Behandlung der Bienen mit Antibiotika oder synthetischen Arzneimitteln. Ausnahmen nur bei Lebensgefahr des Bienenvolks – danach verliert das betroffene Volk den Bio-Status.
• Zugelassene Mittel: Bei Krankheiten dürfen nur bestimmte natürliche oder homöopathische Mittel verwendet werden (z. B. Ameisen-, Milch-, Oxal- oder Zitronensäure).

4. Fütterung

• Nur im Notfall erlaubt: Fütterung ist nur zulässig, wenn die Bienenvölker ansonsten nicht überleben würden (z. B. bei Futtermangel im Winter).
• Nur biologische Futtermittel: Wenn gefüttert wird, dann mit Bio-Zucker oder Bio-Honig.

5. Honiggewinnung und Verarbeitung

• Sanfte Ernteverfahren: Honig darf nicht aus Bruträumen entnommen werden. Die Entnahme muss so erfolgen, dass die Bienen nicht geschädigt werden.
• Verarbeitung ohne Erhitzen: Der Honig darf nur bei einer Temperatur unterhalb von 40 °C verarbeitet werden. Kein Einsatz chemischer Zusätze oder technischer Verfahren zur Veränderung der Zusammensetzung.
• Separater Raum: Verarbeitung und Lagerung des Bio-Honigs müssen getrennt von konventionellem Honig erfolgen.

6. Dokumentation und Kontrolle 📋

• Zertifizierung durch eine Öko-Kontrollstelle: Jeder Bio-Imker muss sich bei einer zugelassenen Kontrollstelle registrieren und regelmäßig kontrollieren lassen.
• Lückenlose Rückverfolgbarkeit: Vom Standort über die Fütterung bis zur Ernte muss alles dokumentiert und nachvollziehbar sein.
• Kennzeichnung: Nur mit gültigem Bio-Zertifikat darf der Honig mit dem EU-Bio-Logo und dem Hinweis "aus kontrolliert biologischer Erzeugung" vermarktet werden.

Die EU-Bio-Verordnung dient dazu, die Qualität und Nachhaltigkeit von Bio-Honig zu gewährleisten und den Verbraucher zu schützen.

Zutaten

*Zutaten aus ökol. Landbau h2>Lager- und AufbewahrungshinweisKühl, dunkel und trocken lagern.

Qualität

Bioerzeugnis	ja
Staatliche Siegel	Bio EU-Logo
Länderzusatz des EU-Logos	Österreichische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle	AT-BIO-402
Welcher Standard wird erfüllt	EWG 848/2018 Norm

Weitere gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis	wie andere Rohkost auch ist Honig für Säuglinge unter 12 Monaten nicht geeignet
Bezeichnung des Lebensmittels	Lindenhonig
Inverkehrbringer	Hirschmugl Domaine Seggauberg GmbH, Am Plöckelberg 6, A-8430 Leibnitz, Österreich

Allergiehinweise

Enthalten:
Fruktose,

Weitere Eigenschaften

vegetarisch