Bio Gewürz Kümmel ganz, 60g von Sonnentor

Kümmel – Würzig-warmes Gewürz für Kohlgerichte, Kartoffeln, Eintöpfe & herzhafte Backwaren

Wie schmeckt ganzer Kümmel?

Ganzer Kümmel besitzt ein kräftig würziges, leicht herbes und angenehm aromatisches Aroma. Der Geschmack wird häufig als warm, erdig, leicht pfeffrig und fein anisartig beschrieben. Gleichzeitig weist Kümmel oft leicht nussige und dezent bittere Noten auf.

Ganzer Kümmel schmeckt meist intensiver und aromatischer als gemahlener Kümmel, da die ätherischen Öle in den ganzen Samen besser erhalten bleiben. Durch Rösten oder leichtes Zerstoßen kann sich das Aroma zusätzlich verstärken.

Zu welchen Gerichten passt ganzer Kümmel am besten?

Ganzer Kümmel passt besonders gut zu herzhaften, deftigen und traditionellen Gerichten. Häufig wird das Gewürz in der mitteleuropäischen, orientalischen und osteuropäischen Küche verwendet.

Besonders gut passt ganzer Kümmel zu:

• Brot und Gebäck
• Kartoffelgerichten
• Kohlgerichten
• Sauerkraut
• Eintöpfen
• Suppen
• Käsegerichten
• Fleischgerichten
• Reisgerichten
• Currys
• Hülsenfrüchten
• Gewürzmischungen

Auch in Kombination mit Fenchel, Koriander, Anis, Knoblauch oder Majoran wird ganzer Kümmel häufig verwendet.

Tipps zum Würzen mit ganzem Kümmel

Bei der Verwendung von ganzem Kümmel sollte beachtet werden, dass das Gewürz ein intensives Aroma besitzt. Deshalb genügt meist bereits eine kleine Menge, um Speisen kräftig zu würzen.

Ganzer Kümmel kann direkt mitgekocht, angeröstet oder leicht zerstoßen verwendet werden. Durch kurzes Anrösten in einer Pfanne entfalten sich die ätherischen Öle häufig besonders intensiv.

Im Vergleich zu gemahlenem Kümmel besitzt ganzer Kümmel meist ein etwas frischeres und kräftigeres Aroma. Ganze Kümmelsamen behalten ihr Aroma häufig auch länger.

Außerdem sollte ganzer Kümmel trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden, damit Aroma und Qualität möglichst lange erhalten bleiben.

Beim Kauf kann Bio-Kümmel Vorteile bieten, da im ökologischen Landbau strengere Vorgaben für Pestizide und Schadstoffe gelten.

Aus welcher Pflanze wird ganzer Kümmel gewonnen?

Das Gewürz Kümmel wird aus den getrockneten Samen der Kümmelpflanze gewonnen. Die Pflanze trägt die botanische Bezeichnung Carum carvi und gehört zur Familie der Doldenblütler.

Für die Verwendung als Gewürz werden hauptsächlich die getrockneten Früchte beziehungsweise Samen der Pflanze genutzt.

Ist ganzer Kümmel vegan?

Ja, ganzer Kümmel gilt als vegan. Das Gewürz wird ausschließlich aus pflanzlichen Bestandteilen der Kümmelpflanze hergestellt und enthält normalerweise keine tierischen Zutaten.

Sowohl ganzer als auch gemahlener Kümmel ist in der Regel für eine vegane Ernährung geeignet. Bei verarbeiteten Gewürzmischungen sollte dennoch auf die Zutatenliste geachtet werden.

Können Diabetiker ganzen Kümmel essen?

Ja, ganzer Kümmel kann üblicherweise auch von Diabetikern im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden. Das Gewürz wird meist nur in kleinen Mengen zum Würzen eingesetzt und enthält dabei normalerweise nur geringe Mengen Zucker oder Kohlenhydrate.

Kümmel wird häufig zum Verfeinern von Brot, Gemüsegerichten, Kohlgerichten oder herzhaften Speisen verwendet.

Können durch den Verzehr von ganzem Kümmel Allergien ausgelöst werden?

Ja, in seltenen Fällen können durch den Verzehr von ganzem Kümmel allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auftreten. Kümmel gilt bei üblicher Verwendung als Gewürz meist als gut verträglich, empfindliche Personen können jedoch auf natürliche Inhaltsstoffe oder ätherische Öle reagieren.

Mögliche Beschwerden können beispielsweise Reizungen im Mundraum, Hautreaktionen oder Magen-Darm-Beschwerden sein. Allergische Reaktionen auf Kümmel gelten insgesamt jedoch als eher selten.

Bei sehr hohen Mengen oder konzentriertem Kümmelöl können empfindliche Personen vereinzelt mit Magenbeschwerden oder Schleimhautreizungen reagieren.

Zutaten

Kümmel bio*Zutaten aus ökol. Landbau **Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g

Energie kJ / kcal	1617 kJ / 386 kcal
Fett	14.6 g
davon gesättigte Fettsäuren	0.62 g
Kohlenhydrate	37.3 g
davon Zucker	7.46 g (enthält von Natur aus Zucker)
Ballaststoffe	12.7 g
Eiweiß	19.8 g
Salz	0.04 g

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Vor Wärme geschützt und trocken lagern

Qualität

Bioerzeugnis	ja
Staatliche Siegel	EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos	EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle	AT-BIO-301
Welcher Standard wird erfüllt	EWG 834/2007 Norm

Weitere gesetzliche Angaben

Bezeichnung des Lebensmittels	Bio-Kümmel
Inverkehrbringer	Sonnentor Kräuterhandelsges. mbH, Sprögnitz 10, A-3910 Zwettl

Weitere Eigenschaften

vegan

GTIN

9004145003026