Bio-Thymianhonig – mediterran, würzig und aromatisch
Dieser feincremige Bio-Thymianhonig der Blütenmeer Imkerei ist eine besondere Honigspezialität für alle, die charaktervolle und aromatische Sortenhonige schätzen. Sein würziger, mediterraner und aromatischer Charakter hebt ihn geschmacklich deutlich von milden Honigsorten wie Robinien- oder Rapshonig ab.
Die Blütenmeer Imkerei arbeitet nach den Richtlinien des ökologischen Anbauverbandes Bioland und lässt ihre Sortenhonige regelmäßig von unabhängigen Laboren untersuchen.
Wie schmeckt Bio-Thymianhonig?
Der Bio-Thymianhonig der Blütenmeer Imkerei besitzt einen aromatischen, würzigen und mediterranen Geschmack. Seine ausgeprägte Würze verleiht ihm einen eigenständigen Charakter, der besonders Liebhaber kräftigerer Sortenhonige anspricht.
Im Vergleich zu einem milden Blütenhonig steht bei Thymianhonig weniger eine zurückhaltende Süße als vielmehr das würzig-aromatische Geschmacksprofil im Vordergrund.
Welche Farbe und Konsistenz hat Thymianhonig?
Dieser Bio Thymianhonig hat eine feincremige Konsistenz mit einer hellgelben Konsistenz.
Dieser Honig ist ein Naturprodukt, so dass Unterschiede zwischen einzelnen Ernten völlig normal sind.
Auch die Konsistenz kann sich während der Lagerung verändern. Eine natürliche Kristallisation ist bei Honig kein Qualitätsmangel, sondern ein natürlicher Vorgang.
Woher stammt der Bio-Thymianhonig?
Der Bio-Thymianhonig wird von der Bioland Blütenmeer Imkerei aus Brandenburg produziert. Die 2007 gegründete Imkerei liegt in einer ländlich geprägten Region am Naturpark Westhavelland.
Die Blütenmeer Imkerei arbeitet nach den Richtlinien des ökologischen Anbauverbandes Bioland. Die Einhaltung dieser Richtlinien wird regelmäßig kontrolliert.
Für ihre unterschiedlichen Sortenhonige nutzt die Imkerei sowohl Trachtgebiete im Westhavelland als auch geeignete ökologisch bewirtschaftete Flächen außerhalb Brandenburgs. Dazu werden Bienenvölker während der jeweiligen Blütezeit zu ausgewählten Trachtgebieten gebracht.
Den Nektar für diesen Thymianhonig haben die Bienen bei einem auf Kräuteranbau spezialisierten Betrieb im Vorharz gesammelt. Diese Region gehört zu den traditionsreichen deutschen Anbaugebieten für Arznei- und Gewürzpflanzen. Insbesondere im Raum Aschersleben werden neben Majoran auch Thymian und weitere Gewürzkräuter angebaut.
Die Seltenheit von Thymian-Blütenmeeren und die Außergewöhnlichkeit des Honigs machen ihn zum einzigartigen Produkt - in gewohnter Bioland-Qualität.
Thymian – die Trachtpflanze dieses besonderen Honigs
Thymian gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Die Gattung Thymus umfasst zahlreiche Arten und ist besonders mit den trockenen, sonnenreichen Landschaften des Mittelmeerraums verbunden.
Während der Blüte entwickeln Thymianpflanzen zahlreiche kleine Blüten, die von Bienen besucht werden. Sammeln die Bienen während einer Thymiantracht überwiegend Nektar dieser Pflanzen, kann daraus ein charakteristischer Thymianhonig entstehen.
Wozu passt Thymianhonig?
Durch seinen würzigen und mediterranen Charakter eignet sich Thymianhonig sowohl für süße als auch für herzhafte Speisen. Besonders interessant ist er überall dort, wo die Süße des Honigs mit kräftigen oder mediterranen Aromen kombiniert werden soll.
Thymianhonig als Brotaufstrich
Pur auf Brot lässt sich sein charakteristisches Aroma besonders gut kennenlernen. Der Bio-Thymianhonig kann beispielsweise zu:
- frischem Weißbrot und Baguette
- kräftigem Bauernbrot
- Vollkornbrot
- Brötchen und Toast
- Butter oder Frischkäse
serviert werden.
Wer Sortenhonige gerne pur probiert, sollte zunächst eine kleine Menge verwenden und den Honig bei Zimmertemperatur genießen.
Thymianhonig zu Joghurt, Quark und Müsli
Der würzige Honig bildet einen interessanten Kontrast zu Naturjoghurt und Quark. Auch Müsli, Haferflocken oder Porridge können mit einer kleinen Menge Thymianhonig gesüßt und aromatisch verfeinert werden.
Gut dazu passen beispielsweise Nüsse, Mandeln, Feigen oder andere Trockenfrüchte.
Thymianhonig zu Käse
Besonders interessant ist die Kombination von Thymianhonig mit Käse. Seine Süße und sein würziger Charakter können einen reizvollen Gegensatz zu salzigen und kräftigen Käsearomen bilden.
Probieren Sie ihn beispielsweise zu Ziegenkäse, Schafskäse, Feta, gereiftem Hartkäse oder kräftigem Bergkäse.
Gerade zu Ziegen- und Schafskäse passt der mediterrane Charakter des Thymianhonigs besonders gut.
Mediterran kochen mit Thymianhonig
Sein würziges Aroma macht Thymianhonig zu einer interessanten Zutat für die herzhafte Küche. Besonders gut lässt er sich mit mediterranen Zutaten kombinieren.
Er eignet sich beispielsweise zum Verfeinern von Salatdressings und Vinaigrettes, für Honig-Senf-Dressings sowie für Marinaden und Glasuren.
Auch zu Ofengemüse, Möhren, Kürbis oder anderen gerösteten Gemüsesorten kann eine kleine Menge Thymianhonig einen süß-würzigen Akzent setzen.
Besonders harmonisch sind Kombinationen mit Zutaten wie Olivenöl, Senf, Zitrone, Knoblauch und mediterranen Kräutern.
Aufgrund seines ausgeprägten Eigengeschmacks empfiehlt es sich, den Thymianhonig beim Kochen zunächst sparsam zu dosieren.
Backen und Desserts mit Thymianhonig
Auch in süßen Speisen lässt sich der Bio-Thymianhonig verwenden. Sein würziger Charakter eignet sich besonders für Desserts, bei denen ein Honig nicht nur Süße, sondern auch ein deutlich wahrnehmbares Eigenaroma beisteuern soll.
Er harmoniert beispielsweise mit Nüssen, Mandeln, Feigen, Birnen und Zitrusfrüchten und kann zum Verfeinern von Gebäck, Joghurt- und Quarkspeisen oder Desserts verwendet werden.
Welche Getränke kann man mit Thymianhonig süßen?
Bio-Thymianhonig eignet sich auch zum Süßen von Tee und anderen warmen Getränken. Aufgrund seines würzigen Eigengeschmacks passt er besonders zu kräftigeren Tees.
Interessante Kombinationen ergeben sich beispielsweise mit:
- kräftigem Schwarztee
- Kräutertee
- Gewürztee
- Chai
- heißem Wasser mit Zitrone
- warmer Milch oder pflanzlichen Drinks
Bei sehr feinen Grüntees oder einem hochwertigen, zarten Darjeeling sollte Thymianhonig dagegen sparsam eingesetzt werden, damit sein kräftiges Aroma die feinen Geschmacksnuancen des Tees nicht überdeckt.
Wie sollte Bio-Thymianhonig gelagert werden?
Honig sollte trocken, dunkel und vor Wärme geschützt aufbewahrt werden. Nach jeder Verwendung sollte das Glas wieder gut verschlossen werden, da Honig Feuchtigkeit und Gerüche aus seiner Umgebung aufnehmen kann.
Eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist nicht notwendig. Durch die niedrigen Temperaturen kann der Honig schneller fest werden beziehungsweise kristallisieren.
Veränderungen der Konsistenz und die natürliche Kristallisation sind normale Eigenschaften von Honig und stellen keinen Qualitätsmangel dar.
Wie naturbelassen wird der Bio-Thymianhonig verarbeitet?
Die Blütenmeer Imkerei arbeitet nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes. Dabei gelten über die gesetzlichen Anforderungen an Bio-Honig hinaus zusätzliche Vorgaben für Bienenhaltung, Honiggewinnung und Verarbeitung.
Der Honig wird möglichst schonend verarbeitet. Veränderungen der Konsistenz, Farbe und Kristallisation können bei naturbelassenem Honig auftreten und gehören zu den natürlichen Eigenschaften dieses Lebensmittels.
Ist dieser Bio Thymianhonig ein Rohhonig?
Roher Honig, auch Rohhonig genannt, ist ein Honig, der so naturbelassen wie möglich verarbeitet wurde. Er wird ohne ihn zu erhitzen, zu filtern oder zu schleudern, abgefüllt. Wie dieser Buchweizenhonig auch. Hier sind einige Merkmale, die einen Rohhonig auszeichnen:
Minimal verarbeitet
Rohhonig wird nicht erhitzt oder nur leicht erwärmt, um ihn besser abzufüllen. Er wird nur grob abgesiebt, um Pflanzenreste und andere Fremdstoffe herauszufiltern. Dadurch bleiben wertvolle Enzyme, Vitamine und Mineralien erhalten, die bei einer Erhitzung (über etwa 40 °C) verloren gehen könnten.
Natürliche Bestandteile
Da Rohhonig nicht intensiv gefiltert wird, enthält er oft noch Pollenpartikel und Propolis, Stoffe, die von den Bienen zum Schutz der Waben produziert werden, weil sie antiseptische, antivirale und entzündungshemmende Wirkung haben.
Besonderer Geschmack und Textur
Rohhonig hat oft einen intensiveren Geschmack und kann in der Konsistenz variieren, da der natürliche Kristallisationsprozess stattfindet. Er ist häufig cremiger oder kristalliner und kann sich von flüssigem, industriell verarbeitetem Honig unterscheiden.
Wer nach hochwertigem, naturbelassenem rohem Honig sucht, sollte auf Siegel wie z.B. Bioland achten, da für sie sehr strenge Qualitätsstandards gelten.
Bienen würden Bio kaufen!
Dieser Bio-Honig wurde nach den Richtlinien des BIOLAND-Verbandes geerntet. Imker, die sich den Richtlinien des BIOLAND-Verbandes verpflichtet haben, müssen u.a. die folgenden Vorschriften beachten:
- Das Beschneiden von Bienenflügeln oder andere Verstümmelungen sind verboten. In der nicht-biozertifizierten Imkerei können die Flügel der Bienenkönigin beschnitten werden, um die Königin am Ausfliegen (Schwärmen) zu hindern.
- Bienenstöcke, in denen die Bienen ihre Waben bauen und ihren Honig und Pollen speichern, sind ausschließlich an oder in der Nähe von ökologisch bewirtschafteten Feldern aufzustellen. Der Standort ist so zu wählen, dass in einem Umkreis von 3 km um den Bienenstock herum keine Verschmutzungen durch landwirtschaftliche oder nicht-landwirtschaftliche Verschmutzungsquellen zu erwarten sind. D.h., dass Industriegebiete und stark befahrene Straßen und Pflanzenkulturen, die mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden, zu meiden sind. Die Standorte der Bienenstöcke sind exakt zu protokollieren.
- Die Bienenstöcke, auch Beuten genannt, müssen aus natürlichen Materialien wie Holz, Stroh oder Lehm bestehen. Es dürfen auch bei der Herstellung keine schadstoffhaltigen Leime oder Anstrichstoffe verwendet werden. Zur Reinigung und Desinfektion von Bienenstöcken sind chemische Mittel nicht zugelassen.
- Die Mittelwände der Bienenbeuten dürfen nur aus BIOLAND-Wachs hergestellt werden. Mittelwände aus Kunststoffe sind verboten.
- Im Bienenwachs dürfen keine Rückstände von chemischen Therapeutika nachweisbar sein.
- Für die Fütterung von Bienen z.B. während der Winterzeit dürfen nur von BIOLAND zugelassene Futtermittel verwendet werden.
- Zur Bekämpfung der gelegentlich vorkommenden Varroa-Milben dürfen keine chemotherapeutischen Medikamente verwendet werden.
- Im Rahmen der Honigernte dürfen keine chemische Repellents verwendet werden, auch dürfen keine Bienen abgetötet werden.
- Nach der Honigernte darf der Honig nicht über 40°C erhitzt werden. Zum Entfernen von unerwünschten Inhaltsstoffen wie Wachsteilchen darf der Honig mit einem Sieb filtriert werden.
Um die Einhaltung dieser Vorschriften zu gewährleisten, werden alle BIOLAND-Imkereien einmal jährlich von unabhängigen Prüfstellen kontrolliert. Nur nach bestandener Prüfung wird das BIOLAND-Zertifikat für ein weiteres Jahr ausgestellt. Wer BIOLAND-Honig kauft, unterstützt die Bio-Imker, fördert die Biodiversität und trägt zur Sicherung unserer Ernten bei. Ökologisch bewirtschaftete Flächen weisen mehr Humus auf, können Wasser besser speichern, was den Pflanzen bei längeren Trockenperioden hilft und binden mehr Kohlendioxid (CO2) im Boden. Bio-Flächen gewährleisten die Artenvielfalt und den Lebensraum für ein ausreichendes Nahrungsangebot sowohl für Honigbienen als auch für Wildbienen.
Zutaten
Honig*, Ursprungsland: Deutschland: 100%
*Zutaten aus ökologischem Landbau
Qualität
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland, EWG 834/2007 Norm
Weitere gesetzliche Angaben
Inverkehrbringer:
Blütenmeer Imkerei GbR
Neustädter Str. 25
16845 Sieversdorf-Hohenofen
Allergiehinweise
Enthalten:
Fruktose
Weitere Eigenschaften
vegetarisch
