Bio Gewürz Kardamom gemahlen, 50g von Sonnentor

Kardamom – Exotisches Gewürz mit warm-würzigem Aroma für Kaffee, Chai, Currys & Desserts

Wie schmeckt das Gewürz gemahlener Kardamom?

Gemahlener Kardamom besitzt ein intensiv würziges, warmes und gleichzeitig angenehm frisches Aroma. Der Geschmack wird häufig als leicht süßlich, fein zitronig und dezent scharf beschrieben. Gleichzeitig weist Kardamom oft leicht blumige, ätherische und fein harzige Noten auf.

Im Vergleich zu ganzen Kardamomkapseln wirkt gemahlener Kardamom meist etwas intensiver und verteilt sich besonders gleichmäßig in Speisen und Getränken.

Zu welchen Gerichten passt das Gewürz gemahlener Kardamom am besten?

Gemahlener Kardamom wird vor allem in der orientalischen, indischen, arabischen und skandinavischen Küche verwendet. Besonders beliebt ist er in Kaffee, Chai-Tee und anderen aromatischen Heißgetränken. Vor allem orientalischer Gewürzkaffee erhält durch Kardamom sein typisches exotisches Aroma.

Besonders gut passt gemahlener Kardamom zu:

• Kuchen und Gebäck
• Keksen
• Milchreis
• Desserts
• Porridge
• Chai-Tee
• Kaffee
• Kakao
• Currys
• Reisgerichten
• orientalischen Gewürzmischungen
• Kompott und Fruchtgerichten

Auch in Kombination mit Zimt, Vanille, Nelken, Ingwer oder Muskat wird gemahlener Kardamom häufig verwendet.

Tipps zum Würzen mit gemahlenem Kardamom

Bei der Verwendung von gemahlenem Kardamom sollte beachtet werden, dass das Gewürz ein sehr intensives Aroma besitzt. Deshalb genügt häufig bereits eine kleine Menge, um Speisen aromatisch zu verfeinern.

Gemahlener Kardamom verteilt sich besonders gleichmäßig in Teigen, Cremes, Desserts oder Getränken. Das Aroma entfaltet sich häufig besonders gut in warmen Speisen und Heißgetränken.

Da ätherische Öle empfindlich auf Luft und Licht reagieren können, sollte gemahlener Kardamom trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden.

Beim Kauf kann Bio-Kardamom Vorteile bieten, da im ökologischen Landbau strengere Vorgaben für Pestizide und Schadstoffe gelten.

Aus welchen Pflanzen wird das Gewürz gemahlener Kardamom gewonnen?

Das Gewürz gemahlener Kardamom wird aus den Samen der Kardamompflanze gewonnen. Die Pflanze gehört zur Familie der Ingwergewächse und trägt meist die botanische Bezeichnung Elettaria cardamomum.

Für die Herstellung werden die Samen aus den getrockneten Kardamomkapseln entnommen und anschließend fein vermahlen.

Ist das Gewürz gemahlener Kardamom vegan?

Ja, gemahlener Kardamom gilt als vegan. Das Gewürz wird ausschließlich aus pflanzlichen Bestandteilen der Kardamompflanze hergestellt und enthält normalerweise keine tierischen Zutaten.

Gemahlener Kardamom ist in der Regel für eine vegane Ernährung geeignet. Bei verarbeiteten Gewürzmischungen sollte dennoch auf die Zutatenliste geachtet werden.

Können Diabetiker das Gewürz gemahlener Kardamom essen?

Ja, gemahlener Kardamom kann üblicherweise auch von Diabetikern im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden. Das Gewürz wird meist nur in kleinen Mengen eingesetzt und enthält dabei normalerweise nur geringe Mengen Zucker oder Kohlenhydrate.

Gemahlener Kardamom wird häufig zum Aromatisieren von Backwaren, Desserts, Reisgerichten oder Getränken verwendet.

Können durch den Verzehr von gemahlenem Kardamom Allergien ausgelöst werden?

Ja, in seltenen Fällen können durch den Verzehr von gemahlenem Kardamom allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auftreten. Besonders empfindliche Personen können auf bestimmte ätherische Öle oder natürliche Pflanzenstoffe reagieren.

Teilweise werden auch Kreuzreaktionen mit anderen Gewürzen oder Pollenallergien beschrieben. Besonders empfindliche Personen sollten deshalb vorsichtig auf neue Gewürzmischungen reagieren.

Mögliche Beschwerden können beispielsweise Reizungen im Mundraum, Hautreaktionen oder Magen-Darm-Beschwerden sein. Allergische Reaktionen auf Kardamom gelten insgesamt jedoch als eher selten.

Auch bei Gewürzmischungen mit Kardamom sollten empfindliche Personen auf die Zutatenliste achten, da zusätzlich andere Gewürze enthalten sein können.

Zutaten

Kardamom bio*Zutaten aus ökol. Landbau **Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g

Energie kJ / kcal	950 kJ / 230 kcal
Fett	2.3 g
davon gesättigte Fettsäuren	0.6 g
Kohlenhydrate	20.4 g
davon Zucker	3.4 g (enthält von Natur aus Zucker)
Ballaststoffe	47.9 g
Eiweiß	7.9 g
Salz	0.02 g

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Vor Wärme geschützt und trocken lagern

Qualität

Bioerzeugnis	ja
Staatliche Siegel	EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos	EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle	AT-BIO-301
Welcher Standard wird erfüllt	EWG 834/2007 Norm

Weitere gesetzliche Angaben

Bezeichnung des Lebensmittels	Bio-Kardamom
Inverkehrbringer	Sonnentor Kräuterhandelsges. mbH, Sprögnitz 10, A-3910 Zwettl

Weitere Eigenschaften

vegan

GTIN

9004145008779