Kreuzkümmel – Orientalisches Gewürz mit intensiv würzigem Aroma für Curry, Hummus & exotische Gerichte
Wie schmeckt das Gewürz Kreuzkümmel?
Kreuzkümmel besitzt ein kräftig würziges, warmes und leicht erdiges Aroma. Der Geschmack wird häufig als intensiv, aromatisch, leicht bitter und dezent scharf beschrieben. Gleichzeitig weist Kreuzkümmel oft nussige, pfeffrige und leicht herbe Noten auf.
Zu welchen Gerichten passt das Gewürz Kreuzkümmel am besten?
Kreuzkümmel passt besonders gut zu orientalischen, indischen, nordafrikanischen, mexikanischen und mediterranen Gerichten. Er eignet sich sehr gut für Currys, Eintöpfe, Linsengerichte, Bohnen, Reisgerichte, Gemüsepfannen, Fleischgerichte, Marinaden, Dips, Hummus, Falafel, Chili sin Carne oder Chili con Carne.
Auch in Kombination mit Koriander, Kurkuma, Paprika, Chili, Knoblauch, Zimt oder Kardamom wird Kreuzkümmel häufig verwendet.
Tipps zum Würzen mit Kreuzkümmel
Bei der Verwendung von Kreuzkümmel sollte beachtet werden, dass das Gewürz sehr intensiv schmeckt. Deshalb genügt oft bereits eine kleine Menge, um Speisen kräftig zu würzen.
Ganze Kreuzkümmelsamen können vor dem Mahlen oder Kochen kurz angeröstet werden. Dadurch entfalten sich die ätherischen Öle besonders gut und das Aroma wirkt wärmer und nussiger.
Gemahlener Kreuzkümmel verteilt sich besonders gleichmäßig in Soßen, Suppen, Currys, Marinaden und Gewürzmischungen. Er sollte trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden, damit Aroma und Qualität möglichst lange erhalten bleiben.
Aus welchen Pflanzen wird das Gewürz Kreuzkümmel gewonnen?
Kreuzkümmel wird aus den getrockneten Samen der Kreuzkümmelpflanze gewonnen. Die Pflanze trägt die botanische Bezeichnung Cuminum cyminum und gehört zur Familie der Doldenblütler.
Kreuzkümmel ist nicht mit dem heimischen Kümmel identisch, auch wenn beide Gewürze ähnlich heißen. Sie stammen von unterschiedlichen Pflanzen und besitzen ein deutlich anderes Aroma.
Ist das Gewürz Kreuzkümmel vegan?
Ja, Kreuzkümmel gilt als vegan. Das Gewürz wird ausschließlich aus pflanzlichen Bestandteilen der Kreuzkümmelpflanze hergestellt und enthält normalerweise keine tierischen Zutaten.
Bei Gewürzmischungen mit Kreuzkümmel sollte dennoch auf die Zutatenliste geachtet werden.
Können Diabetiker das Gewürz Kreuzkümmel essen?
Ja, Kreuzkümmel kann üblicherweise auch von Diabetikern im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden. Das Gewürz wird meist nur in kleinen Mengen eingesetzt und enthält dabei normalerweise nur geringe Mengen Zucker oder Kohlenhydrate.
Können durch den Verzehr von Kreuzkümmel Allergien ausgelöst werden?
Ja, in seltenen Fällen können durch den Verzehr von Kreuzkümmel allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auftreten. Besonders empfindliche Personen oder Menschen mit Allergien gegen Doldenblütler können auf Kreuzkümmel reagieren.
Teilweise sind auch Kreuzreaktionen mit anderen Doldenblütlern wie Kümmel, Koriander, Fenchel oder Sellerie möglich. Empfindliche Personen sollten deshalb auf die Zutatenliste von Gewürzmischungen achten.
Mögliche Beschwerden können beispielsweise Reizungen im Mundraum, Hautreaktionen oder Magen-Darm-Beschwerden sein.
Außerdem können manche Personen empfindlich auf bestimmte natürliche Inhaltsstoffe reagieren. Individuelle Unverträglichkeiten sind daher grundsätzlich möglich.
Zutaten
Kreuzkümmel**Zutaten aus ökol. Landbau **Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g
| Energie kJ / kcal | 1792 kJ / 428 kcal |
| Fett | 22.3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.9 g |
| Kohlenhydrate | 34.0 g |
| davon Zucker | 6.8 g |
| Ballaststoffe | 10.5 g |
| Eiweiß | 17.8 g |
| Salz | 0.38 g |
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Vor Wärme geschützt und trocken lagern. (15°C - 24°C )Qualität
| Bioerzeugnis | Ja |
| Staatliche Siegel | EU Bio-Siegel |
| Länderzusatz des EU-Logos | EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft |
| Öko-Kontrollstelle | AT-BIO-301 (Austria Bio Garantie GmbH) |
Weitere gesetzliche Angaben
| Bezeichnung des Lebensmittels | Bio-Kreuzkümmel |
| Inverkehrbringer | SONNENTOR Kräuterhandelsgesellschaft mbH |
Allergiehinweise
Enthält nicht:Eier und Eiererzeugnisse, Erdnuesse und Erdnusserzeugnisse, Fisch und Fischerzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide und Getreideerzeugnisse, Krebstiere und Krebstiererzeugnisse, Lupine und Lupinenerzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse einschliesslich Lactose, Schalenfrüchte (z.B. Nüsse) und Schalenfruchterzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse, Sesamsamen und Sesamerzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse, Schwefeldioxid und Sulfite, Weichtiere und Weichtiererzeugnisse, Cashewnuss, Dinkel, Gerste, Hafer, Haselnuss, Macadamianuss, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Roggen, Walnuss, Weizen,
Weitere Eigenschaften
| vegetarisch |
GTIN
9004145007321