Bio Gewürz Nelken ganz, 35g von Sonnentor

Nelken – Intensiv aromatische Bio-Gewürznelken für Glühwein, Wildgerichte, Reis & winterliche Rezeptideen

Wie schmecken Gewürznelken?

Gewürznelken besitzen ein intensiv würziges, warmes und sehr aromatisches Aroma. Ihr Geschmack wird häufig als kräftig, leicht scharf, süßlich-würzig und dezent bitter beschrieben. Gleichzeitig bringen Gewürznelken eine warme, leicht holzige und angenehm exotische Note mit, die vielen Speisen mehr Tiefe und Charakter verleiht.

Durch ihr sehr intensives Aroma genügen meist bereits wenige Nelken, um Gerichte geschmacklich deutlich zu verfeinern. Besonders typisch ist ihr warmes, winterliches und leicht orientalisches Geschmacksprofil.

Zu welchen Gerichten passen Gewürznelken am besten?

Gewürznelken passen besonders gut zu winterlichen, orientalischen und herzhaften Gerichten. Häufig werden sie für Lebkuchen, Weihnachtsgebäck, Kompott, Glühwein, Punsch oder Chai-Tee verwendet.

Auch in herzhaften Speisen spielen Gewürznelken eine wichtige Rolle. Sie passen hervorragend zu:

• Rotkohl
• Sauerkraut
• Bratensoßen
• Wildgerichten
• Schmorgerichten
• Currys
• Reisgerichten
• Marinaden
• Suppen und Eintöpfen

Darüber hinaus sind Gewürznelken ein wichtiger Bestandteil vieler Gewürzmischungen wie Garam Masala, Currypulver oder orientalischer Gewürzmischungen.

Gewürznelken harmonieren besonders gut mit Zimt, Kardamom, Muskat, Vanille, Sternanis, Ingwer oder schwarzem Pfeffer.

Tipps zum Würzen mit Gewürznelken

Bei der Verwendung von Gewürznelken sollte beachtet werden, dass sie ein sehr intensives und aromatisches Gewürz sind. Bereits kleine Mengen reichen meist aus, um Speisen, Getränken oder Gewürzmischungen eine kräftig würzige, leicht süßliche und warme Note zu verleihen. Zu große Mengen können schnell dominant wirken und Speisen geschmacklich überdecken.

Gewürznelken enthalten einen hohen Anteil ätherischer Öle, insbesondere Eugenol. Dieser natürliche Inhaltsstoff verleiht Nelken ihr typisches Aroma, kann jedoch bei empfindlichen Menschen Schleimhäute reizen. Deshalb sollten Gewürznelken sowie Nelkenöl nur maßvoll verwendet werden.

Besondere Vorsicht gilt bei konzentriertem Nelkenöl. Nelkenöl sollte nicht unverdünnt auf Haut oder Schleimhäute aufgetragen werden, da es Reizungen verursachen kann. Auch innerlich sollte Nelkenöl nur sehr vorsichtig und entsprechend den Anwendungshinweisen verwendet werden.

Außerdem sollte berücksichtigt werden, dass Gewürznelken die Wirkung bestimmter Medikamente beeinflussen könnten. Vor allem bei blutverdünnenden Medikamenten empfiehlt sich bei regelmäßig hohen Mengen oder konzentrierten Präparaten eine ärztliche Rücksprache, da Eugenol möglicherweise die Blutgerinnung beeinflussen kann.

Beim Kauf von Gewürznelken lohnt es sich, auf eine gute Qualität zu achten. Hochwertige Gewürznelken besitzen meist ein intensives Aroma und enthalten mehr natürliche ätherische Öle. Bio-Gewürznelken können zusätzlich Vorteile bieten, da im ökologischen Landbau strengere Vorgaben für Pestizide und Schadstoffe gelten.

Für eine möglichst lange Haltbarkeit sollten Gewürznelken trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden. Ganze Nelken behalten ihr Aroma häufig deutlich länger als gemahlene Nelken.

Aus welchen Pflanzen werden Gewürznelken gewonnen?

Gewürznelken werden aus den getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums gewonnen. Die Pflanze trägt den botanischen Namen Syzygium aromaticum und gehört zur Familie der Myrtengewächse.

Die noch geschlossenen Blütenknospen werden vor dem Aufblühen geerntet und anschließend getrocknet. Dadurch erhalten Gewürznelken ihre typische dunkelbraune Farbe und ihr intensiv würziges Aroma.

Sind Gewürznelken vegan?

Ja, Gewürznelken sind grundsätzlich vegan. Sie werden ausschließlich aus pflanzlichen Bestandteilen des Gewürznelkenbaums hergestellt und enthalten normalerweise keine tierischen Zutaten.

Reine Gewürznelken eignen sich daher sowohl für die vegane als auch für die vegetarische Ernährung.

Können durch den Verzehr von Gewürznelken Allergien ausgelöst werden?

Ja, in seltenen Fällen können durch den Verzehr von Gewürznelken allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auftreten. Möglich sind beispielsweise Reaktionen bei Personen, die empfindlich auf bestimmte Gewürze reagieren. Obwohl Nelkenallergien eher selten sind, können sie durch Verzehr, Einatmen oder Hautkontakt (besonders durch Nelkenöl) ausgelöst werden. Typische Symptome sind Juckreiz, Hautausschlag, Schwellungen im Mund-/Rachenraum oder Magen-Darm-Probleme. Besonders Menschen mit Pollenallergien (z. B. Beifuß) können überempfindlich auf Gewürznelken reagieren.

Zutaten

Nelken bio*Zutaten aus ökol. Landbau **Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g

Energie kJ / kcal	906 kJ / 218 kcal
Fett	2.2 g
davon gesättigte Fettsäuren	1.3 g
Kohlenhydrate	23.8 g
davon Zucker	2 g
Ballaststoffe	9.62 g
Eiweiß	6 g
Salz	0.54 g

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Vor Wärme geschützt und trocken lagern

Qualität

Bioerzeugnis	ja
Staatliche Siegel	EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos	EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle	AT-BIO-301
Welcher Standard wird erfüllt	EWG 834/2007 Norm

Weitere gesetzliche Angaben

Bezeichnung des Lebensmittels	Bio-Nelken
Inverkehrbringer	Sonnentor Kräuterhandelsges. mbH, Sprögnitz 10, A-3910 Zwettl

Weitere Eigenschaften

vegan

GTIN

9004145003286