Vanille – Feinste Bourbon-Vanille aus Madagaskar für Desserts, Backrezepte & natürlichen Genuss
Wie schmeckt Bourbon-Vanille aus Madagaskar?
Bourbon-Vanille aus Madagaskar besitzt ein besonders intensives, süßliches und warmes Aroma. Der Geschmack wird häufig als weich, vollmundig, cremig und angenehm harmonisch beschrieben. Typisch sind außerdem feine karamellige, leicht blumige sowie dezente schokoladige Noten.
Im Vergleich zu vielen anderen Vanillesorten gilt Bourbon-Vanille aus Madagaskar häufig als besonders aromatisch und ausgewogen. Das intensive Vanillearoma entsteht unter anderem durch den natürlichen Gehalt an Vanillin sowie durch die aufwendige Fermentation und Trocknung der Vanilleschoten.
Das praktische, wiederverschließbare Glas garantiert das volle Vanillearoma. Nicht nur bio, sondern auch fair und nachhaltig: Biovegan bezieht seine Bourbon-Vanille ausschließlich aus Madagaskar und arbeitet im Rahmen der Kooperative VanillAMI direkt mit den Bauernfamilien vor Ort zusammen. Zusätzlich wurde die Biovegan Bourbon-Vanille 2020 von der Rainforest Alliance zertifiziert.
Zu welchen Gerichten passt Bourbon-Vanille aus Madagaskar am besten?
Bourbon-Vanille aus Madagaskar passt besonders gut zu süßen Speisen, Backwaren und Desserts. Das warme und aromatische Vanillearoma harmoniert außerdem gut mit vielen Getränken und feinen Süßspeisen.
Besonders gut passt Bourbon-Vanille aus Madagaskar zu:
- Kuchen und Gebäck
- Keksen
- Pudding
- Eiscreme
- Cremes und Desserts
- Milchreis
- Schokolade
- Obstsalaten
- Smoothies
- Kaffee- und Kakaogetränken
- Pancakes und Waffeln
- Marmeladen und Kompotten
Auch in Kombination mit Zimt, Kakao, Tonkabohne, Kardamom oder Früchten wird Bourbon-Vanille häufig verwendet.
Tipps zum Würzen mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar
Bei der Verwendung von Bourbon-Vanille aus Madagaskar sollte beachtet werden, dass bereits kleine Mengen ein intensives Aroma verleihen können. Deshalb genügt häufig schon eine halbe oder ganze Vanilleschote, um Speisen aromatisch zu verfeinern.
Für ein besonders intensives Aroma wird häufig das Mark der Vanilleschote verwendet. Dazu wird die Schote längs aufgeschnitten und das feine Vanillemark herausgekratzt. Auch die ausgekratzte Schote kann häufig noch zum Aromatisieren von Zucker, Milch oder Desserts verwendet werden.
Gemahlene Vanille oder Vanillepulver verteilt sich meist besonders gleichmäßig in Teigen, Cremes oder Getränken.
Außerdem sollte Bourbon-Vanille trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden, damit Aroma und Qualität möglichst lange erhalten bleiben. Vanilleschoten sollten möglichst luftdicht aufbewahrt werden, damit sie nicht austrocknen.
Beim Kauf kann Bio-Bourbon-Vanille Vorteile bieten, da im ökologischen Landbau strengere Vorgaben für Pestizide und Schadstoffe gelten.
Aus welchen Pflanzen wird das Gewürz Bourbon-Vanille aus Madagaskar gewonnen?
Bourbon-Vanille aus Madagaskar wird aus den fermentierten Fruchtkapseln bestimmter Vanille-Orchideen gewonnen. Die Pflanze gehört zur Familie der Orchideen und trägt meist die botanische Bezeichnung Vanilla planifolia.
Die Vanilleschoten entstehen aus den länglichen Früchten der Pflanze. Nach der Ernte werden die Schoten fermentiert und getrocknet, wodurch das typische intensive Vanillearoma entsteht.
Die Bezeichnung „Bourbon-Vanille“ bezieht sich auf die traditionelle Herkunftsregion im Indischen Ozean, zu der unter anderem Madagaskar gehört.
Ist Bourbon-Vanille aus Madagaskar vegan?
Ja, Bourbon-Vanille aus Madagaskar gilt als vegan. Das Gewürz wird ausschließlich aus pflanzlichen Bestandteilen der Vanillepflanze hergestellt und enthält normalerweise keine tierischen Zutaten.
Sowohl ganze Vanilleschoten als auch gemahlene Bourbon-Vanille oder Vanillepulver sind in der Regel für eine vegane Ernährung geeignet. Bei verarbeiteten Vanilleprodukten sollte dennoch auf die Zutatenliste geachtet werden.
Können Diabetiker Bourbon-Vanille aus Madagaskar essen?
Ja, Bourbon-Vanille aus Madagaskar kann üblicherweise auch von Diabetikern im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden. Reine Vanille wird meist nur in kleinen Mengen zum Aromatisieren eingesetzt und enthält dabei normalerweise nur geringe Mengen Zucker oder Kohlenhydrate.
Besonders bei Vanillezucker, Vanillesirup oder stark gesüßten Vanilleprodukten sollte jedoch auf die jeweilige Zutatenliste geachtet werden.
Können durch den Verzehr von Bourbon-Vanille aus Madagaskar Allergien ausgelöst werden?
Ja, in seltenen Fällen können durch den Verzehr von Bourbon-Vanille aus Madagaskar allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auftreten. Besonders empfindliche Personen können auf bestimmte natürliche Aromastoffe oder Bestandteile der Vanille reagieren.
Vereinzelt werden auch Hautreaktionen beim direkten Kontakt mit der Vanillepflanze oder Vanilleschoten beschrieben. Diese Form der Kontaktreaktion wird teilweise als „Vanillismus“ bezeichnet.
Mögliche Beschwerden können beispielsweise Reizungen im Mundraum, Hautreaktionen oder Unverträglichkeiten sein. Allergische Reaktionen auf natürliche Vanille gelten insgesamt jedoch als eher selten.
Zutaten
Bourbon Vanille*.*Zutaten aus ökol. Landbau **Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g
| Energie kJ / kcal | 1359 kJ / 324 kcal |
| Fett | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.9 g |
| Kohlenhydrate | 57 g |
| davon Zucker | 57 g |
| Ballaststoffe | 26 g |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Salz | <0.01 g |
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Trocken lagern und vor Wärme schützen.Qualität
| Bioerzeugnis | Ja |
| Staatliche Siegel | EU Bio-Siegel |
| Länderzusatz des EU-Logos | EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft |
| Öko-Kontrollstelle | DE-ÖKO-006 (ABCERT AG) |
Weitere gesetzliche Angaben
| Bezeichnung des Lebensmittels | Reinste Bourbon-Vanille |
| Inverkehrbringer | Biovegan GmbH |
Weitere Eigenschaften
| veganh | >vegetarisch |
GTIN
4005394115664