Bio Wald- und Blütenhonig aus Deutschland, 500g

Bio Wald- & Blütenhonig – feincremig, blumig und leicht malzig

Dieser feincremige Bio Wald- & Blütenhonig der Blütenmeer Imkerei verbindet zwei unterschiedliche Trachten miteinander: Die Basis bildet ein feiner Sommerblütenhonig, der durch Honigtau aus Eichenwäldern ergänzt wird.

So entsteht ein charaktervoller Honig, der die blumigen Aromen einer sommerlichen Blütentracht mit den kräftigeren Geschmacksnoten des Honigtaus verbindet. Sein Geschmack ist blumig und leicht malzig.

Da Honigtau nicht in jedem Jahr in ausreichender Menge zur Verfügung steht, gehört dieser Bio Wald- & Blütenhonig aus Brandenburg zu den besonderen Honigspezialitäten der Blütenmeer Imkerei.

Wie schmeckt Bio Wald- & Blütenhonig?

Geschmacklich verbindet dieser Honig die unterschiedlichen Eigenschaften von Blütennektar und Honigtau.

Der Sommerblütenhonig bringt die blumige Seite in das Geschmacksbild ein, während der Honigtau aus den Eichenwäldern dem Honig eine etwas kräftigere und leicht malzige Note verleiht.

Das Ergebnis ist ein blumiger, leicht malziger und ausgewogener Honig, der geschmacklich zwischen einem klassischen Blütenhonig und einem kräftigeren Waldhonig liegt.

Gerade diese Verbindung macht den Wald- & Blütenhonig für Honigliebhaber interessant, die einen aromatischen Honig suchen, der weder ausgesprochen mild noch besonders kräftig schmeckt.

Welche Farbe und Konsistenz hat Wald- & Blütenhonig?

Dieser Bio Wald- & Blütenhonig besitzt eine feincremige Konsistenz und lässt sich dadurch angenehm verstreichen.

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Farbe und Konsistenz je nach Ernte und dem jeweiligen Verhältnis von Blütennektar und Honigtau variieren.

Auch während der Lagerung kann sich die Konsistenz verändern. Eine natürliche Kristallisation gehört zu den typischen Eigenschaften von Honig und ist kein Qualitätsmangel.

Woher stammt der Bio Wald- & Blütenhonig?

Der Bio Wald- & Blütenhonig stammt von der Bioland Blütenmeer Imkerei aus Brandenburg.

Die Blütenmeer Imkerei wurde im Jahr 2007 gegründet und hat ihren Sitz in Sieversdorf-Hohenofen am Naturpark Westhavelland. Die Imkerei arbeitet nach den Richtlinien des ökologischen Anbauverbandes Bioland.

Die Basis dieses besonderen Honigs bildet ein Sommerblütenhonig aus Brandenburg. Ergänzt wird die Blütentracht durch Honigtau aus Eichenwäldern.

Dadurch entsteht ein Honig, in dem sich die unterschiedlichen Aromen sommerlicher Blüten und des Waldes miteinander verbinden.

Naturpark Westhavelland – Heimat der Blütenmeer Imkerei

Die Blütenmeer Imkerei liegt in der Niederung der Unteren Havel im Naturpark Westhavelland. Die Landschaft ist geprägt von Wiesen, Feldern, Wäldern, Flussniederungen und einer vielfältigen Vegetation.

Während der Saison stehen den Bienen unterschiedliche Trachtpflanzen zur Verfügung. Die Imkerei nennt unter anderem Löwenzahn im Mai, Robinien im Juni und Linden im Juli als typische Trachten der Region.

Was ist Wald- & Blütenhonig?

Wald- & Blütenhonig verbindet Blütennektar und Honigtau in einem Honig.

Während klassischer Blütenhonig überwiegend aus dem Nektar von Blüten entsteht, stammt ein wesentlicher Bestandteil von Waldhonig aus Honigtau.

Bei diesem Bio Wald- & Blütenhonig bildet ein feiner Sommerblütenhonig die Basis. Sein Aromenspektrum wird durch Honigtau aus Eichenwäldern erweitert.

Damit verbindet dieser Honig zwei unterschiedliche natürliche Trachtquellen und erhält sein charakteristisches blumig-malziges Geschmacksprofil.

Was ist Honigtau?

Honigtau unterscheidet sich vom Nektar einer Blüte. Er entsteht an Pflanzen beziehungsweise Bäumen und wird von Bienen gesammelt.

Im Wald spielen dabei verschiedene Baumarten eine Rolle. Bei diesem Wald- & Blütenhonig der Blütenmeer Imkerei stammt der Honigtau nach Angaben der Imkerei aus Eichenwäldern.

Die Bienen sammeln den Honigtau und tragen ihn in den Bienenstock. Dort wird er – ebenso wie gesammelter Blütennektar – von den Bienen weiterverarbeitet und schließlich in den Waben eingelagert.

Warum ist dieser Wald- & Blütenhonig nicht jedes Jahr verfügbar?

Honigtau steht den Bienen nicht jedes Jahr in gleicher Menge zur Verfügung.

Ob und in welcher Menge eine Honigtautracht entsteht, hängt von den natürlichen Bedingungen des jeweiligen Jahres ab. Deshalb kann Waldhonig beziehungsweise ein Honig mit einem deutlichen Honigtauanteil stärkeren jährlichen Schwankungen unterliegen als manche klassischen Blütenhonige.

Die Blütenmeer Imkerei weist darauf hin, dass es Honigtau nicht in jedem Jahr gibt. Dadurch ist auch dieser Bio Wald- & Blütenhonig aus Brandenburg eine eher seltene Honigspezialität.

Was ist der Unterschied zwischen Waldhonig, Blütenhonig und Wald- & Blütenhonig?

Der wesentliche Unterschied liegt in der Trachtquelle.

Blütenhonig entsteht überwiegend aus Nektar, den Bienen an Blüten sammeln. Je nach Pflanzenart kann sein Geschmack von sehr mild und fein bis intensiv aromatisch reichen.

Waldhonig beziehungsweise Honigtauhonig wird dagegen überwiegend aus Honigtau gewonnen. Dadurch unterscheidet er sich geschmacklich deutlich von vielen klassischen Blütenhonigen.

Wald- & Blütenhonig verbindet beide Trachtquellen miteinander. Bei diesem Honig der Blütenmeer Imkerei trifft feiner Sommerblütenhonig auf Honigtau aus Eichenwäldern.

Dadurch entsteht ein ausgewogenes Geschmacksbild mit blumigen und leicht malzigen Noten.

Wozu passt Bio Wald- & Blütenhonig?

Durch sein ausgewogenes Verhältnis von blumigen und leicht malzigen Aromen ist der Bio Wald- & Blütenhonig vielseitig verwendbar.

Er eignet sich sowohl als klassischer Brotaufstrich als auch zum Verfeinern von Müsli, Joghurt, Käse, Desserts und herzhaften Speisen.

Wald- & Blütenhonig als Brotaufstrich

Pur auf Brot lässt sich das besondere Zusammenspiel von Blütenhonig und Honigtau besonders gut kennenlernen.

Der feincremige Bio Wald- & Blütenhonig passt beispielsweise zu:

• frischem Bauernbrot
• Roggenbrot
• Vollkornbrot
• Sauerteigbrot
• Brötchen und Toast
• Butter
• Frischkäse

Auf kräftigeren Brotsorten kann sich insbesondere die leicht malzige Geschmacksnote des Honigs gut entfalten.

Wald- & Blütenhonig zu Joghurt, Quark und Müsli

Der Bio Wald- & Blütenhonig eignet sich auch zum Süßen und Verfeinern von Naturjoghurt, Quark, Müsli, Haferflocken und Porridge.

Seine blumigen und leicht malzigen Aromen harmonieren beispielsweise mit:

• Walnüssen
• Haselnüssen
• Mandeln
• Äpfeln
• Birnen
• Feigen
• Trockenfrüchten

Gerade in einem eher neutralen Naturjoghurt oder Porridge kann das charakteristische Eigenaroma dieses Honigs gut zur Geltung kommen.

Wald- & Blütenhonig zu Käse

Auch die Kombination von Honig und Käse bietet interessante Geschmackskontraste.

Die Süße und die leicht malzige Note dieses Wald- & Blütenhonigs können beispielsweise zu folgenden Käsesorten kombiniert werden:

• Bergkäse
• gereiftem Hartkäse
• Ziegenkäse
• Schafskäse
• Brie
• Camembert

Besonders interessant ist die Kombination mit kräftigeren Käsesorten und einigen Walnüssen.

Kochen mit Wald- & Blütenhonig

Auch in der herzhaften Küche kann Bio Wald- & Blütenhonig verwendet werden.

Er eignet sich beispielsweise zum Verfeinern von Salatdressings und Vinaigrettes sowie für Honig-Senf-Dressings.

Auch Marinaden und Glasuren lassen sich mit einer kleinen Menge Wald- & Blütenhonig geschmacklich abrunden.

Interessante Kombinationen ergeben sich beispielsweise mit:

• Senf
• Balsamico
• Olivenöl
• Zitrone
• Nüssen
• Kräutern und Gewürzen

Auch zu Ofengemüse und geröstetem Gemüse kann die Verbindung aus Honigsüße und leicht malzigen Aromen interessante geschmackliche Akzente setzen.

Backen und Desserts mit Wald- & Blütenhonig

Der Bio Wald- & Blütenhonig lässt sich auch zum Backen und für Desserts verwenden.

Sein blumig-malziges Geschmacksprofil harmoniert besonders mit Nüssen, Mandeln, Äpfeln, Birnen, Feigen und verschiedenen Backgewürzen.

Er kann beispielsweise zum Süßen oder Verfeinern von Gebäck, Kuchen, Joghurt- und Quarkspeisen, Desserts oder Früchtekompott eingesetzt werden.

Wer das Eigenaroma des Honigs erhalten möchte, sollte ihn bei kalten oder nur leicht erwärmten Speisen erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Welche Getränke kann man mit Wald- & Blütenhonig süßen?

Bio Wald- & Blütenhonig eignet sich sehr gut zum Süßen von Tee und anderen warmen Getränken.

Seine leicht malzige Note passt besonders gut zu kräftigeren Tees wie:

• Assam Schwarztee
• kräftigem Ceylon Schwarztee
• English Breakfast
• Chai
• Gewürztee
• Kräutertee

Auch warme Milch oder pflanzliche Drinks lassen sich mit einer kleinen Menge dieses Honigs süßen.

Besonders interessant ist die Kombination mit einem kräftigen Assam-Tee, dessen malzige Geschmacksnoten das leicht malzige Aroma des Wald- & Blütenhonigs aufgreifen können.

Bei sehr feinen Grüntees oder zarten Darjeeling-Tees empfiehlt sich dagegen eine zurückhaltende Dosierung, damit das Eigenaroma des Honigs die feinen Geschmacksnuancen des Tees nicht überdeckt.

Wie sollte Bio Wald- & Blütenhonig gelagert werden?

Bio Wald- & Blütenhonig sollte trocken, dunkel und vor Wärme geschützt gelagert werden. Das Glas sollte nach der Verwendung wieder gut verschlossen werden.

Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht notwendig. Niedrige Temperaturen können dazu führen, dass Honig schneller fest wird beziehungsweise kristallisiert.

Die Kristallisation ist ein natürlicher Vorgang und stellt keinen Qualitätsmangel dar.

Soll der Honig wieder weicher werden, kann das verschlossene Glas vorsichtig in einem warmen Wasserbad erwärmt werden.

Wie naturbelassen wird der Bio Wald- & Blütenhonig verarbeitet?

Die Blütenmeer Imkerei arbeitet nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes. Für Bioland-Imkereien gelten zusätzliche Anforderungen an die Haltung der Bienen sowie an Gewinnung, Verarbeitung und Lagerung des Honigs.

Der Honig wird möglichst schonend verarbeitet. Farbe, Geschmack und Konsistenz können sich aufgrund unterschiedlicher Erntebedingungen und der natürlichen Zusammensetzung des Honigs verändern.

Auch die natürliche Kristallisation gehört zu den Eigenschaften von Honig und stellt keinen Qualitätsmangel dar.

Ist dieser Bio Wald- und Blütenhonig ein Rohhonig?

Roher Honig, auch Rohhonig genannt, ist ein Honig, der so naturbelassen wie möglich verarbeitet wurde. Er wird ohne ihn zu erhitzen, zu filtern oder zu schleudern, abgefüllt. Wie dieser Wald- und Blütenhonig auch. Hier sind einige Merkmale, die einen Rohhonig auszeichnen:

Minimal verarbeitet

Rohhonig wird nicht erhitzt oder nur leicht erwärmt, um ihn besser abzufüllen. Er wird nur grob abgesiebt, um Pflanzenreste und andere Fremdstoffe herauszufiltern. Dadurch bleiben wertvolle Enzyme, Vitamine und Mineralien erhalten, die bei einer Erhitzung (über etwa 40 °C) verloren gehen könnten.

Natürliche Bestandteile

Da Rohhonig nicht intensiv gefiltert wird, enthält er oft noch Pollenpartikel und Propolis, Stoffe, die von den Bienen zum Schutz der Waben produziert werden, weil sie antiseptische, antivirale und entzündungshemmende Wirkung haben.

Besonderer Geschmack und Textur

Rohhonig hat oft einen intensiveren Geschmack und kann in der Konsistenz variieren, da der natürliche Kristallisationsprozess stattfindet. Er ist häufig cremiger oder kristalliner und kann sich von flüssigem, industriell verarbeitetem Honig unterscheiden.

Wer nach hochwertigem, naturbelassenem rohem Honig sucht, sollte auf Siegel wie z.B. Bioland achten, da für sie sehr strenge Qualitätsstandards gelten.

Bienen würden Bio kaufen!

Dieser Bio-Honig wurde nach den Richtlinien des BIOLAND-Verbandes geerntet. Imker, die sich den Richtlinien des BIOLAND-Verbandes verpflichtet haben, müssen u.a. die folgenden Vorschriften beachten:

• Das Beschneiden von Bienenflügeln oder andere Verstümmelungen sind verboten. In der nicht-biozertifizierten Imkerei können die Flügel der Bienenkönigin beschnitten werden, um die Königin am Ausfliegen (Schwärmen) zu hindern.
• Bienenstöcke, in denen die Bienen ihre Waben bauen und ihren Honig und Pollen speichern, sind ausschließlich an oder in der Nähe von ökologisch bewirtschafteten Feldern aufzustellen. Der Standort ist so zu wählen, dass in einem Umkreis von 3 km um den Bienenstock herum keine Verschmutzungen durch landwirtschaftliche oder nicht-landwirtschaftliche Verschmutzungsquellen zu erwarten sind. D.h., dass Industriegebiete und stark befahrene Straßen und Pflanzenkulturen, die mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden, zu meiden sind. Die Standorte der Bienenstöcke sind exakt zu protokolieren.
• Die Bienenstöcke, auch Beuten genannt, müssen aus natürlichen Materialien wie Holz, Stroh oder Lehm bestehen. Es dürfen auch bei der Herstellung keine schadstoffhaltigen Leime oder Anstrichstoffe verwendet werden. Zur Reinigung und Desinfektion von Bienenstöcken sind chemische Mittel nicht zugelassen.
• Die Mittelwände der Bienenbeuten dürfen nur aus BIOLAND-Wachs hergestellt werden. Mittelwände aus Kunststoffe sind verboten.
• Im Bienenwachs dürfen keine Rückstände von chemischen Therapeutika nachweisbar sein.
• Für die Fütterung von Bienen z.B. während der Winterzeit dürfen nur von BIOLAND zugelassene Futtermittel verwendet werden.
• Zur Bekämpfung der gelegentlich vorkommenden Varroa-Milben dürfen keine chemotherapeutischen Medikamente verwendet werden.
• Im Rahmen der Honigernte dürfen keine chemische Repellents verwendet werden, auch dürfen keine Bienen abgetötet werden.
• Nach der Honigernte darf der Honig nicht über 40°C erhitzt werden. Zum Entfernen von unerwünschten Inhaltsstoffen wie Wachsteilchen darf der Honig mit einem Sieb filtriert werden.

Um die Einhaltung dieser Vorschriften zu gewährleisten, werden alle BIOLAND-Imkereien einmal jährlich von unabhängigen Prüfstellen kontrolliert. Nur nach bestandener Prüfung wird das BIOLAND-Zertifikat für ein weiteres Jahr ausgestellt. Wer BIOLAND-Honig kauft, unterstützt die Bio-Imker, fördert die Biodiversität und trägt zur Sicherung unserer Ernten bei. Ökologisch bewirtschaftete Flächen weisen mehr Humus auf, können Wasser besser speichern, was den Pflanzen bei längeren Trockenperioden hilft und binden mehr Kohlendioxid (CO2) im Boden. Bio-Flächen gewährleisten die Artenvielfalt und den Lebensraum für ein ausreichendes Nahrungsangebot sowohl für Honigbienen als auch für Wildbienen.

Zutaten

Honig*, Ursprungsland: Deutschland: 100%

*Zutaten aus ökologischem Landbau

Qualität

Staatliche Siegel: EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt: Bioland, EWG 834/2007 Norm

Weitere gesetzliche Angaben

Inverkehrbringer:

Blütenmeer Imkerei GbR
Neustädter Str. 25
16845 Sieversdorf-Hohenofen

Allergiehinweise

Enthalten:
Fruktose

Weitere Eigenschaften

vegetarisch