Bio Waldhonig cremig aus Deutschland von Meisterhonig, 500g

Bio-Waldhonig – cremig, malzig-kräftig & aromatisch, ideal für Brot, Tee & puren Honiggenuss!

Dieser cremige Bio-Waldhonig hat ein typisch malzig-kräftiges Aroma und eignet sich durch seine cremige Konsistenz ideal als Brotaufstrich oder auch zum Süßen von Getränken. Ernteregion: Werra Meißner Kreis entlang des Kaufunger Waldes, Schwäbischer Wald oder Schwarzwald.

Die Herkunft dieses Waldhonigs

Nach den Richtlinien des Deutschen Imkerbundes darf Waldhonig nur unter dieser Bezeichnung verkauft werden, wenn es sich um Honigtauhonig handelt, der vollständig aus Wäldern gewonnen wird. Waldhonig ist ein gemischter Trachthonig und stammt aus dem Honigtau von Schild- und Rindenläusen. Diese Honigtauerzeuger leben vorwiegend auf den Blattoberseiten von Laubbäumen wie der Eiche, der Linde, dem Ahorn, Tannen und Fichten. Die Erntemenge von Waldhonig hängt sehr stark von den Wetterbedingungen ab. Ein Hauptproduzent von Honigtau ist die Rindenlaus. Ein einziger heftiger Regen kann ausreichen, um diese Läuse von den Blättern zu spülen. Der Schildlaus hingegen macht auch ein lang anhaltender Regen nicht viel aus. Der Meisterhonig Waldhonig wird von der Bioland-Imkerei Curic im Werra Meißner Kreis entlang des Kaufunger Waldes, im Schwäbischen Wald und im Schwarzwald vorwiegend von Fichten und Tannen geerntet. Die Familie Curic betreibt die Imkerei in Witzenhausen in Hessen seit 1998.

Die Besonderheiten dieses Waldhonigs

Meisterhonig Waldhonig wird in cremiger und flüssiger Konsistenz angeboten. Frisch geernteter Honig ist durch seinen hohen Fruchtzuckergehalt flüssig, durch mehrfach tägliches Rühren wird er feincremig. Waldhonig ist der kräftigste unter den am meisten verkauften Honigsorten. Waldhonig ist hell- bis dunkelbraun und hat ein kräftiges bis leicht herbes-würziges, malziges Aroma - je nachdem, von welchem Insekt der Honigtau stammt. Der Gehalt an Mineralstoffen, Spurenelementen und Enzymen aber auch ätherischen Ölen ist bei Waldhonig besonders hoch. Im Waldhonig ist auch der Dreifachzucker Melezitose enthalten, der sehr stark zum Auskristallisieren neigt. Diese natürliche Kristallisation, kann der Imker stoppen, indem er den Honig während der Kristallisationsphase rührt. Durch dieses Rühren werden die größeren und ungleichmäßigen Kristalle zu feineren und gleichmäßigeren Kristallen und bilden so eine cremige Konsistenz.

Ist dieser Bio Waldhonig ein Rohhonig?

Roher Honig, auch Rohhonig genannt, ist ein Honig, der so naturbelassen wie möglich verarbeitet wurde. Er wird ohne ihn zu erhitzen, zu filtern oder zu schleudern, abgefüllt. Wie dieser Waldhonig auch. Hier sind einige Merkmale, die einen Rohhonig auszeichnen:

- Minimal verarbeitet

Rohhonig wird nicht erhitzt oder nur leicht erwärmt, um ihn besser abzufüllen. Er wird nur grob abgesiebt, um Pflanzenreste und andere Fremdstoffe herauszufiltern. Dadurch bleiben wertvolle Enzyme, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien erhalten, die bei einer Erhitzung (über etwa 40 °C) verloren gehen könnten.

- Natürliche Bestandteile

Da Rohhonig nicht intensiv gefiltert wird, enthält er oft noch Pollenpartikel und Propolis, Stoffe, die von den Bienen zum Schutz der Waben produziert werden, weil sie antiseptische, antivirale und entzündungshemmende Wirkung haben.

- Besonderer Geschmack und Textur

Rohhonig hat oft einen intensiveren Geschmack und kann in der Konsistenz variieren, da der natürliche Kristallisationsprozess stattfindet. Er ist häufig cremiger oder kristalliner und kann sich von flüssigem, industriell verarbeitetem Honig unterscheiden.

Wer nach hochwertigem, naturbelassenem rohem Honig sucht, sollte auf Siegel wie z.B. Bioland achten, da für sie sehr strenge Qualitätsstandards gelten.

Bienen würden Bio kaufen!

Dieser cremige Bio-Waldhonig von Meisterhonig wurde nach den Richtlinien des BIOLAND-Verbandes geerntet. Imker, die sich den Richtlinien des BIOLAND-Verbandes verpflichtet haben, müssen u.a. die folgenden Vorschriften beachten:

• Das Beschneiden von Bienenflügeln oder andere Verstümmelungen sind verboten. In der nicht-biozertifizierten Imkerei können die Flügel der Bienenkönigin beschnitten werden, um die Königin am Ausfliegen (Schwärmen) zu hindern.
• Bienenstöcke, in denen die Bienen ihre Waben bauen und ihren Honig und Pollen speichern, sind ausschließlich an oder in der Nähe von ökologisch bewirtschafteten Feldern aufzustellen. Der Standort ist so zu wählen, dass in einem Umkreis von 3 km um den Bienenstock herum keine Verschmutzungen durch landwirtschaftliche oder nicht-landwirtschaftliche Verschmutzungsquellen zu erwarten sind. D.h., dass Industriegebiete und stark befahrene Straßen und Pflanzenkulturen, die mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden, zu meiden sind. Die Standorte der Bienenstöcke sind exakt zu protokolieren.
• Die Bienenstöcke, auch Beuten genannt, müssen aus natürlichen Materialien wie Holz, Stroh oder Lehm bestehen. Es dürfen auch bei der Herstellung keine schadstoffhaltigen Leime oder Anstrichstoffe verwendet werden. Zur Reinigung und Desinfektion von Bienenstöcken sind chemische Mittel nicht zugelassen.
• Die Mittelwände der Bienenbeuten dürfen nur aus BIOLAND-Wachs hergestellt werden. Mittelwände aus Kunststoffe sind verboten.
• Im Bienenwachs dürfen keine Rückstände von chemischen Therapeutika nachweisbar sein.
• Für die Fütterung von Bienen z.B. während der Winterzeit dürfen nur von BIOLAND zugelassene Futtermittel verwendet werden.
• Zur Bekämpfung der gelegentlich vorkommenden Varroa-Milben dürfen keine chemotherapeutischen Medikamente verwendet werden.
• Im Rahmen der Honigernte dürfen keine chemische Repellents verwendet werden, auch dürfen keine Bienen abgetötet werden.
• Nach der Honigernte darf der Honig nicht über 40°C erhitzt werden. Zum Entfernen von unerwünschten Inhaltsstoffen wie Wachsteilchen darf der Honig mit einem Sieb filtriert werden.

Um die Einhaltung dieser Vorschriften zu gewährleisten, werden alle BIOLAND-Imkereien einmal jährlich von unabhängigen Prüfstellen kontrolliert. Nur nach bestandener Prüfung wird das BIOLAND-Zertifikat für ein weiteres Jahr ausgestellt. Wer BIOLAND-Honig kauft, unterstützt die Bio-Imker, fördert die Biodiversität und trägt zur Sicherung unserer Ernten bei. Ökologisch bewirtschaftete Flächen weisen mehr Humus auf, können Wasser besser speichern, was den Pflanzen bei längeren Trockenperioden hilft und binden mehr Kohlendioxid (CO2) im Boden. Bio-Flächen gewährleisten die Artenvielfalt und den Lebensraum für ein ausreichendes Nahrungsangebot sowohl für Honigbienen als auch für Wildbienen.

Zutaten

*Zutaten aus ökol. Landbau **Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g

Energie kJ / kcal	1307 kJ / 312 kcal
Fett	0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	78 g
davon Zucker	78 g
Eiweiß	0,3 g
Salz	0,4 g

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Kühl, dunkel und trocken lagern.

Qualität

Bioerzeugnis	ja
Staatliche Siegel	EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos	Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle	DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt	Bioland, EWG 834/2007 Norm

Weitere gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis	wie andere Rohkost auch ist Honig für Säuglinge unter 12 Monaten nicht geeignet
Inverkehrbringer	Meisterhonig GbR Christine & Ivan Curic: In der Aue 10, 37213 Witzenhausen, Deutschland

Allergiehinweise

Enthalten:
Fruktose,

Weitere Eigenschaften

vegetarisch

Verwendung

Als Brotaufstrich und zum süßen von Getränken, Speisen, Backwaren.

GTIN

4260113950111