Oxymel „Bleib g’sund“ mit Ingwer, Kurkuma und Zitrone – fruchtig, würzig und erfrischend
Das Bio-Oxymel „Bleib g‘sund“ von APIS-Z ist eine besondere Honig-Essig-Spezialität aus Österreich. Für diese traditionelle Zubereitung werden biodynamisch erzeugter Demeter-Blütenhonig und Demeter-Apfelessig mit Bio-Ingwer, Bio-Kurkuma und Bio-Zitrone kombiniert.
Geschmacklich verbindet das Oxymel die natürliche, blumige Süße des Honigs mit der fruchtigen Säure von Apfelessig und Zitrone. Ingwer sorgt für eine angenehm pikante Schärfe, während Kurkuma eine warme, feinwürzige und leicht erdige Note beisteuert. So entsteht eine aromatische Mischung mit einem ausgewogenen süß-säuerlichen Geschmacksprofil.
Besonders gut eignet sich dieses Bio-Oxymel zum Verfeinern von stillem oder sprudelndem Wasser, Kräutertees, Apfelsaftschorlen und alkoholfreien Cocktails. Auch in der Küche ist es vielseitig einsetzbar: Salatdressings, Gemüsegerichte, Marinaden und fruchtige Desserts erhalten durch das Oxymel eine besondere süß-säuerliche Würze.
Eine außergewöhnliche Spezialität für alle, die den Geschmack von Honig, Ingwer, Kurkuma und Zitrone lieben und neue aromatische Kombinationen entdecken möchten.
Was ist Oxymel und woraus wird es hergestellt?
Oxymel, auch als Sauerhonig bezeichnet, ist eine traditionelle Zubereitung aus Honig und Essig. Der Name stammt aus dem Griechischen: oxys bedeutet sauer und meli bedeutet Honig.
Oxymel wird seit der Antike verwendet. Ursprünglich diente die Mischung dazu, die Süße des Honigs mit der Säure des Essigs zu verbinden. Heute wird Oxymel vor allem als aromatische Zutat für Getränke, Dressings, Marinaden und verschiedene Speisen geschätzt.
Die beiden Grundzutaten ergänzen sich geschmacklich:
- Honig sorgt für eine natürliche, vollmundige Süße und ein blumiges Aroma.
- Essig bringt eine frische, fruchtige Säure ein, die die Süße ausgleicht.
- Kräuter, Gewürze und Früchte können zusätzliche Aromen beisteuern, beispielsweise Ingwer, Kurkuma, Zitrone, Beeren oder Rosmarin.
Oxymel ist somit weder reiner Honig noch gewöhnlicher Fruchtessig, sondern eine süß-saure Spezialität, die sowohl verdünnt als Getränk als auch zum Verfeinern von Speisen verwendet werden kann.
Wie schmeckt Bio-Oxymel mit Ingwer, Kurkuma und Zitrone?
Die fünf Zutaten ergeben ein vielschichtiges Geschmacksprofil:
- Angenehm süß: Der Blütenhonig verleiht dem Oxymel eine natürliche, blumige Süße.
- Fruchtig-säuerlich: Apfelessig und Zitrone sorgen für eine lebendige, erfrischende Säure.
- Leicht scharf: Ingwer bringt eine charakteristische, angenehm pikante Schärfe ein.
- Warm und würzig: Kurkuma ergänzt die Mischung um erdige, leicht bittere Geschmacksnuancen.
- Harmonischer Nachgeschmack: Die Süße des Honigs kann die Säure und Schärfe abrunden.
Gesamteindruck: Das Oxymel dürfte süß-säuerlich, fruchtig-frisch, würzig und leicht scharf schmecken. Gegenüber einem gewöhnlichen Honig besitzt es eine deutlich ausgeprägtere Säure und eine komplexere Gewürznote.
Diese Beschreibung ist eine sensorische Einschätzung anhand der Zutaten. Eine dokumentierte Verkostung des konkreten Produkts liegt mir nicht vor.
Oxymel in Getränken: Welche Getränke lassen sich damit verfeinern?
Besonders vielseitig ist das Bio-Oxymel mit Ingwer, Kurkuma und Zitrone als Zutat für alkoholfreie Erfrischungsgetränke.
| Getränk | Verwendung und Geschmack |
|---|---|
| Stilles Mineralwasser | Erfrischend, süß-säuerlich und leicht würzig |
| Sprudelwasser | Als aromatische Alternative zu einer klassischen Limonade |
| Kaltes Leitungswasser | Mit Eiswürfeln und frischer Minze |
| Lauwarmes Wasser | Für ein mildes, angenehm süß-saures Getränk |
| Kräutertee | Besonders zu Zitronenmelisse, Kamille oder Rooibos |
| Grüner Tee | Sparsam dosiert, um den feinen Teegeschmack nicht zu überdecken |
| Apfelsaftschorle | Für zusätzliche Säure und eine würzige Ingwernote |
| Alkoholfreie Cocktails | Mit Tonic Water, Mineralwasser oder frischen Kräutern |
| Ingwergetränke | Zur Verstärkung des würzig-scharfen Geschmacks |
Oxymel in der Küche: Zu welchen Speisen passt es?
Die Kombination aus Süße, Säure und würziger Ingwernote eignet sich besonders für Gerichte, bei denen normalerweise Honig, Zitronensaft oder Essig verwendet werden.
| Speise | Verwendung |
|---|---|
| Blattsalate | Als Bestandteil einer süß-säuerlichen Vinaigrette mit Olivenöl |
| Karotten- und Rote-Bete-Salat | Zum Verfeinern mit einer fruchtig-würzigen Note |
| Gurkensalat | Mit etwas Oxymel, Öl und frischen Kräutern |
| Ofengemüse | Als Glasur für Karotten, Kürbis oder Süßkartoffeln |
| Hähnchen und Tofu | Als Bestandteil einer süß-würzigen Marinade |
| Reis- und Couscousgerichte | Für eine frische, leicht säuerliche Würze |
| Obstsalat | Besonders zu Äpfeln, Birnen, Orangen und Beeren |
| Naturjoghurt und Quark | In kleiner Menge als süß-säuerliche Ergänzung |
| Fruchtdesserts | Zu pochierten Birnen, gebackenen Äpfeln oder Kompott |
| Käse | Sparsam als Kontrast zu gereiftem Hartkäse oder Ziegenkäse |
Bei warmen Gerichten lässt sich Oxymel gut erst gegen Ende der Zubereitung hinzufügen, damit sein fruchtig-würziges Aroma deutlicher erhalten bleibt.
Zutaten
Zutaten: Blütenhonig** (Ursprungsland: Österreich: 100%), Apfelessig**, Ingwer*, Kurkuma*, Zitrone*
** aus biodynamischer (Demeter),
* aus biologischer Produktion
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Kühl, dunkel und trocken lagern.
Qualität
| Bioerzeugnis | ja |
| Staatliche Siegel | Bio EU-Logo |
| Länderzusatz des EU-Logos | Österreichische Landwirtschaft |
| Öko-Kontrollstelle | AT-ÖKO-302 |
| Welcher Standard wird erfüllt | Demeter |
Weitere gesetzliche Angaben
| Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis | Wie andere Rohkost auch ist Honig für Säuglinge unter 12 Monaten nicht geeignet. |
| Bezeichnung des Lebensmittels | Bio-Oxymel |
| Inverkehrbringer | Wolfgang Schmidt, Hagenbrunnerstraße 7, 2202 Königsbrunn, Österreich |
Allergiehinweise
Enthalten:
Fruktose,
Weitere Eigenschaften
vegetarisch
