Demeter Ketchup von Naturata: Sonnenreif geerntet und herrlich tomatig – natürlich gut.
Dieses Demeter Tomatenketchup wird in Spanien sonnenreif per Hand geerntet und direkt nach der Ernte verarbeitet, damit ihr wunderbares Aroma, ihre saftige Farbe und die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verloren gehen. Das feine Naturata Tomatenketchup wird mit wenig Zucker hergestellt und schmeckt daher herrlich tomatig.
Ketchup von Naturata ist unglaublich vielseitig – es passt zu vielen herzhaften Gerichten, besonders dort, wo eine leicht süß-saure, tomatige Note gewünscht ist. Es passt ganz klassisch zu Pommes Frites oder zum Burger, aber auch zu Frikadellen, Fischstäbchen, Chicken Nuggets, Spaghetti mit Ketchup, gebratene Nudeln, Grillgerichte oder Cocktailsoßen. Auch ein Klecks Ketchup macht jedes Rührei oder Omelett würziger.
Wie wird dieses Demeter Ketchup hergestellt?
Die Tomaten werden von der spanischen Familie Cal Valls auf Ihrer Farm in Katalonien geerntet und direkt nach der Ernte auf den Höfen verarbeitet. Damit die aromatischen Früchte ihren Geschmack und ihre Inhaltsstoffe behalten, werden sie nach einem traditionellen handwerklichen Verfahren eingekocht. Das schmeckt „wie frisch eingekocht“, intensiv fruchtig und rund im Geschmack.
Die spanische Familie Cal Valls bewirtschaftet ihre Farm in Katalonien bereits seit 1979 biologisch. Naturata hat in den achtziger Jahren maßgeblich dazu beigetragen, dass der Betrieb auf biodynamische Wirtschaftsweise umgestellt wurde. Seit 1991 besitzt er die Demeter-Anerkennung. Auf heute insgesamt 25 ha Land werden Tomaten, aber auch Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln, Getreide und Orangen angebaut und vorwiegend regional vermarktet.
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Tipp: Tomatenketchup sollte immer kühl und trocken gelagert werden. Nach dem Öffnen immer im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Gebrauch sollte man die Flasche gut verschließen, damit keine Luft oder Keime eindringen können. So bleibt der Geschmack frisch und das Aroma stabil. So ist Ketchup nach dem Öffnen meist noch 3 – 6 Monate haltbar.
Was sind bei pflanzlichen Lebensmitteln die Vorteile von Demeter im Vergleich zu EU-Bio?
Die EU legt gesetzliche Mindeststandards fest, zum Beispiel den Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und Gentechnik. Demeter geht weit darüber hinaus: Es handelt sich um eine biodynamische Landwirtschaft, die Boden, Pflanzen, Tiere und Menschen als Teil eines lebendigen Organismus versteht.
Vorteil: Nachhaltigere Kreislaufwirtschaft, bessere Bodenfruchtbarkeit, höhere ökologische Vielfalt.
Bodenpflege & Biodiversität
- Demeter-Betriebe setzen biodynamische Präparate (z. B. aus Kräutern, Kuhmist und Quarz) zur Bodenbelebung und Pflanzenstärkung ein.
- Der Fokus liegt auf Humusaufbau, Mikroorganismen-Vielfalt und langfristiger Bodengesundheit.
- EU-Bio verlangt nachhaltige Bewirtschaftung, schreibt aber keine biodynamischen Maßnahmen vor.
Vorteil: Gesündere, lebendigere Böden → nährstoffreichere Pflanzen und langfristig fruchtbare Anbauflächen.
Verarbeitung: Weniger Zusatzstoffe, mehr Natur
- Demeter: Nur sehr wenige Zusatzstoffe erlaubt (rund 13).
- EU-Bio: Etwa 50 zugelassene Zusatzstoffe.
- Bei Demeter gilt: So natürlich wie möglich, so wenig wie nötig.
Vorteil: Reiner Geschmack, natürliche Farbe und Konsistenz, authentisches Lebensmittel ohne „technologische Tricks“.
Echte Regionalität und Verantwortung
Demeter-Betriebe arbeiten oft kleinbäuerlich, regional und sozial verantwortlich. Die EU-Bio-Zertifizierung wird dagegen auch von großen Agrarkonzernen genutzt.
Vorteil: Faire Strukturen, kurze Wege, Transparenz und Förderung regionaler Wertschöpfung.
Zutaten
Tomatenmark** 76 %, Roh-Rohrzucker**, Weißweinessig**, Meersalz, Pfeffer*, Curry* (Koriander*, Curcuma*, Zimt*, Bockshornkleesaat*, Kreuzkümmel*, Kardamom*, Ingwer*, Paprika*, Piment*, Muskat*, Nelken*, schwarzer Pfeffer*)*Zutaten aus ökol. Landbau, **Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g
| Energie kJ / kcal | 368 kJ / 88 kcal |
| Fett | 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 19g |
| davon Zucker | 16g |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Salz | 2 g |
| Ermittlung der Nährwerte durch | Berechnung |
Qualität
| Bioerzeugnis | ja |
| Anteil an Bio-Zutaten | 100% bio |
| Staatliche Siegel | Bio-Siegel, EU Bio-Logo |
| Länderzusatz des EU-Logos | Deutsche Landwirtschaft |
| Öko-Kontrollstelle | ES-ECO-019-CT |
| Welcher Standard wird erfüllt | demeter |
Weitere gesetzliche Angaben
| Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis | Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden |
| Bezeichnung des Lebensmittels | Bio Tomatenketchup |
| Inverkehrbringer | Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, D-71672 Marbach |
Allergiehinweise
enthalten:Keine
Weitere Eigenschaften
| vegan |
| vegetarisch |
GTIN
4024297022091