Koriander gemahlen von Lebensbaum in Demeter-Qualität – Bio-Gewürz für Curry, Brot, Gemüse & internationale Küche
Wie schmeckt gemahlener Koriander?
Gemahlener Koriander besitzt ein angenehm würziges, leicht süßliches und fein-nussiges Aroma mit dezenten Zitrusnoten. Sein Geschmack ist deutlich milder als der frischer Korianderblätter und zeichnet sich durch eine warme, harmonische Würze aus. Dadurch gehört Koriander zu den vielseitigsten Gewürzen der internationalen Küche und ist aus vielen orientalischen, asiatischen und indischen Gerichten nicht wegzudenken.
Die gemahlenen Koriandersamen verleihen Speisen eine ausgewogene Würze, ohne dabei andere Zutaten geschmacklich zu dominieren.
Zu welchen Gerichten passt gemahlener Koriander am besten?
Gemahlener Koriander eignet sich hervorragend für zahlreiche herzhafte und süße Gerichte. Besonders beliebt ist das Gewürz in Curry-Mischungen und orientalischen Rezepten, verfeinert aber ebenso Gemüsegerichte, Brot und Suppen mit seiner angenehm warmen Würze.
Besonders gut harmoniert gemahlener Koriander mit:
- Currys
- Dal- und Linsengerichten
- Gemüsepfannen
- Kürbis- und Karottengerichten
- Kartoffelgerichten
- Reisgerichten
- Suppen und Eintöpfen
- Geflügel
- Lamm
- Fisch
- Brot- und Brötchenteigen
- Chutneys
- Marinaden
- Weihnachtsgebäck und Gewürzkuchen
Auch zusammen mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Zimt, Kardamom oder Pfeffer entfaltet Koriander sein besonders harmonisches Aroma.
Tipps zum Würzen mit gemahlenem Koriander
Gemahlener Koriander besitzt eine angenehm milde Würzkraft und lässt sich vielseitig einsetzen. Bereits kleine Mengen verleihen Speisen eine ausgewogene, leicht exotische Note.
Am besten wird Koriander zu Beginn oder während des Garens hinzugefügt. So können sich seine feinen ätherischen Öle optimal entfalten und mit den übrigen Zutaten verbinden.
Bewahren Sie das Gewürz trocken, kühl und lichtgeschützt auf, damit sein volles Aroma möglichst lange erhalten bleibt.
Aus welcher Pflanze wird Koriander gewonnen?
Gemahlener Koriander wird aus den getrockneten Samen der Pflanze Coriandrum sativum gewonnen. Die zur Familie der Doldenblütler gehörende Gewürzpflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien und wird heute weltweit angebaut.
Nach der Ernte werden die reifen Koriandersamen schonend getrocknet und sorgfältig vermahlen. Dadurch bleiben das charakteristische Aroma und die wertvollen ätherischen Öle weitgehend erhalten.
Der Koriander gemahlen von Lebensbaum stammt aus biodynamischem Demeter-Anbau. Die Demeter-Landwirtschaft steht für besonders nachhaltige Anbaumethoden und einen verantwortungsvollen Umgang mit Boden, Pflanzen und Natur.
Ist gemahlener Koriander vegan?
Ja, gemahlener Koriander ist von Natur aus vegan. Das Gewürz besteht ausschließlich aus fein vermahlenen Koriandersamen und enthält keine tierischen Zutaten. Deshalb eignet es sich hervorragend für die vegane und vegetarische Küche.
Können Diabetiker gemahlenen Koriander verwenden?
Ja, gemahlener Koriander kann im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung auch von Menschen mit Diabetes verwendet werden. Das Gewürz wird üblicherweise nur in kleinen Mengen eingesetzt und trägt daher kaum zur Aufnahme von Zucker oder Kohlenhydraten bei.
Gemahlener Koriander eignet sich hervorragend zum Würzen von Gemüsegerichten, Currys, Suppen, Reisgerichten und vielen weiteren herzhaften Speisen.
Können durch den Verzehr von gemahlenem Koriander Allergien ausgelöst werden?
Allergische Reaktionen auf Koriander sind selten, können jedoch in Einzelfällen auftreten. Besonders empfindliche Personen oder Menschen mit Allergien gegen andere Doldenblütler – beispielsweise Sellerie, Fenchel, Anis, Kümmel oder Karotten – sollten Koriander zunächst vorsichtig ausprobieren.
Mögliche Beschwerden können unter anderem Hautreaktionen, Juckreiz im Mundraum oder Magen-Darm-Beschwerden sein. Bei bekannten Allergien gegen Doldenblütler empfiehlt sich im Zweifelsfall eine ärztliche Rücksprache.
Warum Koriander in Demeter-Qualität wählen?
Der Demeter Koriander gemahlen von Lebensbaum stammt aus biodynamischer Landwirtschaft und wird besonders schonend verarbeitet. Demeter-Betriebe arbeiten nach strengen Richtlinien, die über die Anforderungen der EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Ziel ist es, Bodenfruchtbarkeit, Artenvielfalt und natürliche Kreisläufe langfristig zu fördern.
Durch die sorgfältige Verarbeitung bleibt das charakteristische würzig-nussige Aroma des Korianders besonders gut erhalten und verleiht Ihren Gerichten eine feine, ausgewogene Würze. Ob für klassische Currys, orientalische Spezialitäten oder kreative Gemüsegerichte – gemahlener Koriander ist ein vielseitiges Gewürz, das in keiner gut sortierten Küche fehlen sollte.
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Bewahren Sie das Gewürz trocken, kühl und lichtgeschützt auf, damit sein volles Aroma möglichst lange erhalten bleibt.
Zutaten
Koriander*
*Zutaten aus biol.-dynamischem Anbau
Qualität
- Bioerzeugnis: Ja
- Staatliche Siegel: Bio-Siegel, EU-Bio-Logo
- Länderzusatz des EU-Logos: Nicht-EU-Landwirtschaft
- Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
- Standard: Demeter und EWG 834/2007
- Weitere Qualitätskriterien und Labels: We Care, Grüner Punkt
Weitere gesetzliche Angaben
- Zusatzstoffe: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden.
- Bezeichnung des Lebensmittels: Koriander, gemahlen
- Inverkehrbringer: Ulrich Walter GmbH, Dr. Jürgen-Ulderup-Str. 12, D-49356 Diepholz
Allergiehinweise
- Enthalten: Umbelliferae, Koriander
- Kann Spuren enthalten von: Sellerie, Senf
Weitere Eigenschaften
- Vegan
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
GTIN
4012346156309
