Naturata Demeter Roh-Rohrzucker – milde Süße aus biologisch-dynamischem Zuckerrohranbau
Der Naturata Demeter Rohrohrzucker verbindet eine angenehm milde Süße mit einer feinen Karamellnote und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten.
Er wird aus biologisch-dynamisch angebautem Zuckerrohr aus Paraguay hergestellt und zeichnet sich durch seine hellbeigen Kristalle und den vergleichsweise geringen Melassegehalt aus.
Ob zum Süßen von Kaffee und Tee, zum Backen von Kuchen und Keksen oder zum Verfeinern von Müsli und Desserts – dieser Rohrohrzucker lässt sich in zahlreichen Rezepten verwenden.
Wie schmeckt Naturata Demeter Rohrohrzucker?
Der Naturata Demeter Rohrohrzucker besitzt einen milden, fein süßlichen Geschmack mit einer dezenten Karamellnote.
Im Vergleich zu weißem Haushaltszucker ist sein Aroma etwas charaktervoller. Gleichzeitig schmeckt er wesentlich neutraler als dunkler Vollrohrzucker, dessen höherer Melassegehalt für kräftige, malzige und karamellige Geschmacksnuancen sorgt.
Die zurückhaltende Aromatik macht diesen Rohrohrzucker besonders vielseitig. Er verleiht Speisen und Getränken eine angenehme Süße, ohne deren Eigengeschmack stark zu verändern.
Gerade bei hochwertigen Tees, aromatischem Kaffee oder fruchtigen Desserts ist diese Eigenschaft von Vorteil.
Für welche Speisen und Getränke eignet sich Demeter Rohrohrzucker?
Der Naturata Demeter Rohrohrzucker lässt sich in der Küche ähnlich vielseitig verwenden wie herkömmlicher Haushaltszucker. Seine feinen Kristalle lösen sich in warmen Flüssigkeiten gut auf und lassen sich beim Kochen und Backen einfach dosieren.
Kaffee und Tee mit Rohrohrzucker süßen
Sein mildes Aroma eignet sich hervorragend zum Süßen von schwarzem Tee, grünem Tee, Kräutertee und Kaffee.
Besonders gut harmoniert der Rohrohrzucker mit kräftigem Assam-Schwarztee, aromatischem Earl Grey und würzigem Chai.
Auch Cappuccino, Milchkaffee und Latte macchiato lassen sich mit dem Naturata Rohrohrzucker angenehm süßen.
Da seine Karamellnote nur dezent ausgeprägt ist, bleiben die charakteristischen Geschmacksnuancen des jeweiligen Getränks weitgehend erhalten.
Rohrohrzucker zum Backen von Kuchen und Gebäck
Der Naturata Demeter Rohrohrzucker eignet sich für zahlreiche süße Backrezepte.
Verwenden Sie ihn beispielsweise für Rührkuchen, Muffins, Biskuitgebäck, Plätzchen, Kekse und Streuselkuchen.
Besonders gut passt seine feine Süße zu Apfelkuchen, Zitronenkuchen, Nusskuchen und Gebäck mit Vanille oder Zimt.
In vielen klassischen Rezepten lässt sich weißer Haushaltszucker durch Rohrohrzucker im Verhältnis 1:1 nach Gewicht ersetzen. Die leicht unterschiedliche Kristallstruktur und der geringe Melasseanteil können Farbe und Backergebnis etwas beeinflussen.
Müsli, Porridge und Frühstücksspeisen verfeinern
Auch für die Zubereitung süßer Frühstücksspeisen ist Naturata Rohrohrzucker eine gute Wahl.
Eine kleine Menge rundet den Geschmack von Haferflocken, Porridge, Milchreis oder Grießbrei ab.
Besonders gut harmoniert seine milde Süße mit Äpfeln, Birnen, Beeren, Zimt und Vanille.
Desserts und Süßspeisen zubereiten
Naturata Demeter Rohrohrzucker eignet sich zum Süßen von Pudding, Joghurtzubereitungen, Quarkspeisen, Fruchtkompott und selbstgemachten Cremedesserts.
Sein zurückhaltender Geschmack lässt fruchtige und vanillige Aromen gut zur Geltung kommen.
Auch bei der Herstellung von Karamellsoßen und süßen Dessertsoßen kann der Rohrohrzucker verwendet werden.
Limonaden, Eistee und Sirup süßen
Für selbstgemachte Zitronenlimonade, Fruchtsirup und Eistee ist der Rohrohrzucker ebenfalls geeignet.
Für kalte Getränke empfiehlt es sich, den Zucker zunächst in etwas warmem Wasser aufzulösen und den entstandenen Sirup anschließend abkühlen zu lassen.
So verteilt sich die Süße gleichmäßig im Getränk.
Wie wird Naturata Demeter Rohrohrzucker hergestellt?
Der Naturata Demeter Rohrohrzucker wird aus Zuckerrohr gewonnen, das in Paraguay nach biologisch-dynamischen Richtlinien angebaut wird.
Die Herstellung erfolgt in mehreren aufeinander abgestimmten Schritten.
1. Biologisch-dynamischer Zuckerrohranbau in Paraguay
Das Zuckerrohr wächst unter den klimatischen Bedingungen Paraguays. Die landwirtschaftlichen Betriebe wirtschaften nach den Anforderungen des Demeter-Verbandes.
Beim biologisch-dynamischen Anbau stehen unter anderem die Pflege der Bodenfruchtbarkeit, die Förderung natürlicher Kreisläufe und der Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel im Mittelpunkt.
2. Ernte und Auspressen des Zuckerrohrs
Nach der Ernte wird das Zuckerrohr von seinen Blättern befreit und zerkleinert.
Anschließend wird es mehrfach zwischen Walzen gepresst. Dabei tritt der zuckerhaltige Saft aus den Pflanzenfasern aus.
Die zurückbleibenden Faserbestandteile werden aus dem Saft herausgefiltert.
3. Reinigung und Eindicken des Zuckerrohrsafts
Der gewonnene Zuckerrohrsaft wird gereinigt und anschließend bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen unter leichtem Unterdruck eingedickt.
Dabei verdampft ein großer Teil des enthaltenen Wassers.
Zurück bleibt ein konzentrierter, zuckerreicher Dicksaft.
4. Kristallisation des Rohrohrzuckers
Dem eingedickten Zuckerrohrsaft werden wenige Kristalle nicht raffinierten Zuckers zugesetzt.
Diese dienen als Ausgangspunkte für die Bildung weiterer Zuckerkristalle.
Während der Kristallisation wachsen die Kristalle bis zur gewünschten Größe.
5. Abtrennen der Melasse und Trocknen
Sobald die Zuckerkristalle die gewünschte Größe erreicht haben, werden sie mithilfe einer Zentrifuge vom verbleibenden Dicksaft getrennt.
Dabei wird ein großer Teil der Melasse entfernt.
Anschließend werden die Zuckerkristalle getrocknet, gesiebt und verpackt.
Durch den vergleichsweise geringen Melasseanteil erhält der Naturata Rohrohrzucker seine helle Farbe und seinen angenehm milden Geschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Rohrohrzucker und Vollrohrzucker?
Rohrohrzucker und Vollrohrzucker werden beide aus Zuckerrohr hergestellt. Sie unterscheiden sich jedoch in der Verarbeitung und im verbleibenden Melassegehalt.
Bei Rohrohrzucker werden die kristallisierten Zuckerbestandteile von einem großen Teil der Melasse getrennt.
Dadurch entsteht ein hellerer Zucker mit einer vergleichsweise milden, nur leicht karamelligen Geschmacksnote.
Bei Vollrohrzucker bleiben dagegen wesentlich mehr Bestandteile des ursprünglichen Zuckerrohrsafts einschließlich der Melasse erhalten.
Vollrohrzucker besitzt deshalb häufig eine dunklere Farbe und einen intensiveren, malzigen und karamellartigen Geschmack.
Der Naturata Demeter Rohrohrzucker eignet sich besonders für alle, die einen vielseitig verwendbaren Zucker mit zurückhaltender Aromatik bevorzugen.
Warum Naturata Rohrohrzucker in Demeter-Qualität kaufen?
Der Naturata Demeter Rohrohrzucker ist eine interessante Wahl für alle, die beim Einkauf nicht nur auf Geschmack und Verwendungsmöglichkeiten, sondern auch auf die Herkunft und die landwirtschaftliche Erzeugung achten.
Biologisch-dynamischer Anbau nach Demeter-Richtlinien
Das Demeter-Siegel kennzeichnet Lebensmittel aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft.
Die Demeter-Richtlinien stellen zusätzliche Anforderungen, die über die gesetzlichen Mindeststandards der EU-Öko-Verordnung hinausgehen.
Dazu gehören besondere Vorgaben für die Bewirtschaftung landwirtschaftlicher Flächen, die Pflege der Bodenfruchtbarkeit und den Einsatz biologisch-dynamischer Präparate.
Zuckerrohr aus Paraguay
Der Naturata Demeter Rohrohrzucker wird aus Zuckerrohr hergestellt, das in Paraguay angebaut wird.
Naturata gibt für seinen Demeter Rohrohrzucker an, dass bei der Herstellung keine Zusatz- und Hilfsstoffe verwendet werden.
Die Zutatenliste besteht ausschließlich aus Rohrohrzucker aus biologisch-dynamischem Anbau.
Wie sollte man Naturata Demeter Rohrohrzucker lagern?
Rohrohrzucker zieht Feuchtigkeit aus seiner Umgebung an. Deshalb sollte er trocken und gut verschlossen aufbewahrt werden.
Lagern Sie den Zucker möglichst bei gleichmäßiger Raumtemperatur und schützen Sie ihn vor Feuchtigkeit, Wasserdampf und intensiven Fremdgerüchen.
Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, den Zucker in einen sauberen, trockenen und gut schließenden Vorratsbehälter umzufüllen.
So bleiben die Zuckerkristalle möglichst gut rieselfähig.
Zutaten
Vollrohrzucker**
**Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g
| Energie kJ / kcal | 1668 kJ / 398 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 99,6 g |
| davon Zucker | 99,6 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Qualität
| Bioerzeugnis | Ja |
| Staatliche Siegel | EU Bio-Siegel |
| Länderzusatz des EU-Logos | Nicht EU-Landwirtschaft |
| Öko-Kontrollstelle | DE-ÖKO-001 |
Welcher Standard wird erfüllt? Demeter
Weitere gesetzliche Angaben
| Bezeichnung des Lebensmittels | Bio Rohrohrzucker |
| Inverkehrbringer | Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, D-71672 Marbach |
Weitere Eigenschaften
vegan, vegetarisch
GTIN
4024297009436
