Basilikum – Aromatisches mediterranes Küchenkraut für Pasta, Pizza, Pesto & Tomatengerichte
Wie schmeckt Basilikum?
Basilikum besitzt ein angenehm würziges, frisches und leicht süßliches Aroma. Der Geschmack wird häufig als aromatisch, fein pfeffrig und leicht kräuterartig beschrieben. Je nach Sorte können zusätzlich leicht anisartige, zitronige oder mild scharfe Noten wahrnehmbar sein.
Frischer Basilikum schmeckt meist deutlich intensiver und frischer als getrockneter Basilikum. Besonders typisch ist das warme, mediterrane Aroma, das vielen Gerichten eine frische und aromatische Note verleiht.
Zu welchen Gerichten passt Basilikum am besten?
Basilikum passt besonders gut zu mediterranen und italienischen Gerichten. Häufig wird das Gewürz für Tomatengerichte, Pasta, Pizza oder Antipasti verwendet.
Außerdem harmoniert Basilikum gut mit:
- Tomaten und Mozzarella
- Pasta und Pesto
- Salaten
- Gemüsegerichten
- Suppen
- Soßen
- Reisgerichten
- Kräuterbutter
- Bruschetta
- Kartoffelgerichten
- mediterranen Marinaden
Auch in Kombination mit Olivenöl, Knoblauch oder Zitronensaft wird Basilikum häufig verwendet.
Tipps zum Würzen mit Basilikum
Bei der Verwendung von Basilikum sollte beachtet werden, dass frische Basilikumblätter empfindlich gegenüber starker Hitze sind. Das Aroma kann beim langen Mitkochen deutlich verloren gehen. Deshalb wird frischer Basilikum häufig erst kurz vor dem Servieren zu Speisen gegeben.
Getrockneter Basilikum besitzt meist ein etwas anderes und weniger frisches Aroma als frische Blätter. Dafür eignet sich getrockneter Basilikum häufig besser für längere Garzeiten in Soßen oder Eintöpfen.
Außerdem sollte Basilikum möglichst trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden, damit das Aroma länger erhalten bleibt. Frischer Basilikum ist empfindlich gegenüber Kälte und sollte möglichst nicht im Kühlschrank gelagert werden.
Beim Kauf kann Bio-Basilikum Vorteile bieten, da im ökologischen Landbau strengere Vorgaben für Pestizide und Schadstoffe gelten.
Aus welchen Pflanzen wird das Gewürz Basilikum gewonnen?
Das Gewürz Basilikum wird aus den Blättern der Basilikumpflanze gewonnen. Die Pflanze gehört zur Familie der Lippenblütler und trägt die botanische Bezeichnung Ocimum basilicum.
Ist Basilikum vegan?
Ja, Basilikum gilt als vegan. Das Gewürz wird ausschließlich aus pflanzlichen Bestandteilen der Basilikumpflanze hergestellt und enthält normalerweise keine tierischen Zutaten.
Auch frischer, getrockneter oder tiefgekühlter Basilikum ist in der Regel für eine vegane Ernährung geeignet. Bei verarbeiteten Produkten mit Basilikum sollte dennoch auf die Zutatenliste geachtet werden.
Können durch den Verzehr von Basilikum Allergien ausgelöst werden?
Ja, in seltenen Fällen können durch den Verzehr von Basilikum allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auftreten. Besonders Menschen mit empfindlichen Schleimhäuten oder bestehenden Kräuterallergien können empfindlich reagieren.
Mögliche Beschwerden können beispielsweise Reizungen im Mundraum, Juckreiz oder Hautreaktionen sein. Allergische Reaktionen auf Basilikum gelten insgesamt jedoch als eher selten.
Auch ätherische Öle und natürliche Aromastoffe des Basilikums können bei empfindlichen Personen vereinzelt Reizungen verursachen.
Zutaten
Basilikum bio*Zutaten aus ökol. Landbau **Zutaten aus biol. dynamischem Anbau
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g
| Energie kJ / kcal | 983 kJ / 237 kcal |
| Fett | 3.5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.1 g |
| Kohlenhydrate | 14.2 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Ballaststoffe | 17.8 g |
| Eiweiß | 17.5 g |
| Salz | 0.04 g |
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Vor Wärme geschützt und trocken lagern
Qualität
| Bioerzeugnis | ja |
| Staatliche Siegel | EU Bio-Logo |
| Länderzusatz des EU-Logos | EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft |
| Öko-Kontrollstelle | AT-BIO-301 |
| Welcher Standard wird erfüllt | EWG 834/2007 Norm |
Weitere gesetzliche Angaben
| Bezeichnung des Lebensmittels | Bio-Basilikum |
| Inverkehrbringer | Sonnentor Kräuterhandelsges. mbH, Sprögnitz 10, A-3910 Zwettl |
Weitere Eigenschaften
| vegan |
GTIN
9004145003170
