Gewürz Galgant – Aromatische Ingwer-Alternative mit pfeffriger Zitrusnote
Wie schmeckt das Gewürz gemahlener Galgant?
Geschmacklich erinnert Galgant etwas an Ingwer, hat jedoch ein eigenes, charakteristisches Aroma. Der Geschmack ist mild scharf, leicht pfeffrig und zugleich frisch. Viele Menschen beschreiben zusätzlich eine feine Zitrusnote, die an Limette oder Zitrone erinnern kann. Außerdem besitzt Galgant einen leicht harzigen, fast tannennadelartigen Duft, der dem Gewürz eine besondere aromatische Tiefe verleiht. Im Vergleich zu Ingwer wirkt Galgant häufig etwas würziger und weniger scharf.
Galgant ist ein Gewürz, das aus der Wurzel einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse stammt. Ursprünglich kommt Galgant aus Südostasien, insbesondere aus Regionen wie Thailand, Indonesien und Malaysia. Dort wird die Pflanze seit vielen Jahrhunderten sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Pflanzenkunde verwendet. Heute wird Galgant auch in anderen tropischen und subtropischen Regionen angebaut und ist vor allem ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche.
Im Vergleich zu frischem Galgant wirkt die gemahlene Variante meist etwas konzentrierter und gleichmäßiger im Geschmack. Je nach Herkunft und Sorte können zusätzlich leicht kampferartige oder fein erdige Nuancen wahrnehmbar sein.
Zu welchen Gerichten passt das Gewürz gemahlener Galgant am besten?
Gemahlener Galgant passt besonders gut zu asiatischen, orientalischen und würzigen Gerichten. Häufig wird das Gewürz in Currys, Suppen oder Gewürzmischungen verwendet.
Besonders gut passt gemahlener Galgant zu:
- Currys
- Kokosgerichten
- Reisgerichten
- Gemüsepfannen
- Wokgerichten
- Suppen
- Fischgerichten
- Geflügelgerichten
- Marinaden
- Soßen
- Chutneys
- Gewürzmischungen
Auch in Kombination mit Chili, Zitronengras, Knoblauch, Kurkuma, Koriander oder Kokosmilch wird gemahlener Galgant häufig verwendet.
Tipps zum Würzen mit gemahlenem Galgant
Bei der Verwendung von gemahlenem Galgant sollte beachtet werden, dass das Gewürz ein intensives Aroma besitzt. Deshalb genügt häufig bereits eine kleine Menge, um Speisen aromatisch zu würzen.
Gemahlener Galgant verteilt sich besonders gleichmäßig in Soßen, Suppen, Currys oder Gewürzmischungen. Das Aroma entfaltet sich häufig besonders gut beim Mitkochen.
Im Vergleich zu frischem Galgant besitzt die gemahlene Variante meist ein etwas wärmeres und konzentrierteres Aroma.
Außerdem sollte gemahlener Galgant trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden, damit Aroma und Qualität möglichst lange erhalten bleiben.
Aus welchen Pflanzen wird das Gewürz gemahlener Galgant gewonnen?
Das Gewürz gemahlener Galgant wird aus den getrockneten Wurzelstöcken bestimmter Galgantpflanzen gewonnen. Die Pflanzen gehören zur Familie der Ingwergewächse und tragen je nach Art botanische Bezeichnungen wie Alpinia galanga oder Alpinia officinarum.
Für die Herstellung von gemahlenem Galgant werden hauptsächlich die unterirdischen Rhizome, also die Wurzelstöcke der Pflanze, getrocknet und anschließend fein vermahlen.
Ist das Gewürz gemahlener Galgant vegan?
Ja, gemahlener Galgant gilt als vegan. Das Gewürz wird ausschließlich aus pflanzlichen Bestandteilen der Galgantpflanze hergestellt und enthält normalerweise keine tierischen Zutaten.
Gemahlener Galgant ist in der Regel für eine vegane Ernährung geeignet. Bei verarbeiteten Gewürzmischungen sollte dennoch auf die Zutatenliste geachtet werden.
Können Diabetiker das Gewürz gemahlener Galgant essen?
Ja, gemahlener Galgant kann üblicherweise auch von Diabetikern im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden. Das Gewürz wird meist nur in kleinen Mengen eingesetzt und enthält dabei normalerweise nur geringe Mengen Zucker oder Kohlenhydrate.
Gemahlener Galgant wird häufig zum Würzen von Currys, Suppen, Reisgerichten oder asiatischen Speisen verwendet.
Können durch den Verzehr von gemahlenem Galgant Allergien ausgelöst werden?
Ja, in seltenen Fällen können durch den Verzehr von gemahlenem Galgant allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auftreten. Besonders empfindliche Personen können auf bestimmte natürliche Inhaltsstoffe oder ätherische Öle reagieren.
Mögliche Beschwerden können beispielsweise Reizungen im Mundraum, Hautreaktionen, Magen-Darm-Beschwerden oder Unverträglichkeiten sein. Allergische Reaktionen auf Galgant gelten insgesamt jedoch als eher selten.
Bei sehr hohen Mengen können empfindliche Personen vereinzelt mit Magenreizungen oder Verdauungsbeschwerden reagieren.
Auch bei Gewürzmischungen mit Galgant sollten empfindliche Personen auf die Zutatenliste achten, da zusätzlich andere Gewürze enthalten sein können.
Zutaten
Galgant gemahlen bio*
*Zutaten aus ökolog. Landbau
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g
| Energie kJ / kcal | 1031kJ / 248 kcal |
| Fett | 1,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 32,9 g |
| davon Zucker | 4,9 g (enthält von Natur aus Zucker) |
| Ballaststoffe | 42,6 g |
| Eiweiß | 5,6 g |
| Salz | <0,04 g |
| Ermittlung der Nährwerte durch | Berechnung |
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Bitte kühl und trocken lagern.
Qualität
| Bioerzeugnis | ja |
| Anteil an Bio-Zutaten | 100% bio |
| Staatliche Siegel | Bio-Siegel, EU Bio-Logo |
| Länderzusatz des EU-Logos | EU Landwirtschaft/Nicht EU Landwirtschaft |
| Öko-Kontrollstelle | AT-BIO-301 |
| Welcher Standard wird erfüllt | EWG 834/2007 Norm |
Weitere gesetzliche Angaben
| Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis | Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden |
| Bezeichnung des Lebensmittels | Bio-Galgant |
| Inverkehrbringer | Sonnentor Kräuterhandelsges. mbH, Sprögnitz 10, A-3910 Zwettl |
Weitere Eigenschaften
| vegan |
| vegetarisch |
GTIN
9004145003446
