Ceylon Zimt – der echte Zimt mit mildem Aroma und vielseitiger Verwendung
Wie schmeckt Zimt aus Ceylon?
Zimt aus Ceylon besitzt ein besonders feines, mildes und aromatisches Aroma. Der Geschmack wird häufig als warm, leicht süßlich und angenehm weich beschrieben. Im Vergleich zu anderen Zimtsorten wirkt Ceylon-Zimt meist weniger scharf und weniger bitter.
Typisch für Ceylon-Zimt sind feine blumige, leicht zitronige und dezent holzige Noten. Das Aroma gilt häufig als besonders harmonisch und elegant.
Zu welchen Gerichten passt Zimt aus Ceylon am besten?
Zimt aus Ceylon passt besonders gut zu süßen Speisen, Backwaren und Heißgetränken. Durch sein mildes Aroma eignet sich Ceylon-Zimt außerdem gut für feine Desserts und aromatische Gewürzmischungen.
Besonders gut passt Zimt aus Ceylon zu:
- Kuchen und Gebäck
- Keksen
- Milchreis
- Porridge
- Desserts
- Apfelgerichten
- Pflaumen- und Birnenspeisen
- Schokolade
- Kaffee- und Kakaogetränken
- Chai-Tee
- Smoothies
- Marmeladen und Kompotten
Auch in herzhaften Gerichten wie Currys, orientalischen Reisgerichten oder Gewürzmischungen wird Ceylon-Zimt häufig verwendet.
Tipps zum Würzen mit Zimt aus Ceylon
Bei der Verwendung von Ceylon-Zimt sollte beachtet werden, dass bereits kleine Mengen ein intensives und aromatisches Geschmackserlebnis erzeugen können. Deshalb genügt häufig schon eine geringe Menge zum Verfeinern von Speisen und Getränken.
Ceylon-Zimt eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte. Besonders fein entfaltet sich das Aroma häufig in warmen Speisen oder Getränken.
Gemahlener Ceylon-Zimt verteilt sich meist besonders gleichmäßig in Teigen, Cremes oder Getränken. Zimtstangen werden dagegen häufig zum Aromatisieren von Milch, Tee, Kompott oder Glühwein verwendet.
Außerdem sollte Ceylon-Zimt trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden, damit Aroma und Qualität möglichst lange erhalten bleiben.
Beim Kauf kann Bio-Ceylon-Zimt Vorteile bieten, da im ökologischen Landbau strengere Vorgaben für Pestizide und Schadstoffe gelten.
Aus welchen Pflanzen wird das Gewürz Zimt aus Ceylon gewonnen?
Zimt aus Ceylon wird aus der inneren Rinde des Ceylon-Zimtbaums gewonnen. Die Pflanze trägt die botanische Bezeichnung Cinnamomum verum und gehört zur Familie der Lorbeergewächse.
Für die Herstellung werden dünne Schichten der inneren Baumrinde geschält, getrocknet und anschließend zu den typischen feinen Zimtstangen zusammengerollt oder zu Pulver vermahlen.
Ceylon-Zimt stammt traditionell vor allem aus Sri Lanka und gilt häufig als besonders hochwertige Zimtsorte.
Wodurch unterscheidet sich Ceylon Zimt von Cassia Zimt?
Ceylon-Zimt besitzt meist ein feineres, milderes und leicht süßliches Aroma. Der Geschmack wird häufig als weich, elegant und harmonisch beschrieben.
Cassia-Zimt schmeckt dagegen meist kräftiger, intensiver und etwas schärfer. Häufig weist er eine deutlich würzigere und leicht bittere Note auf.
Viele Menschen empfinden Ceylon-Zimt deshalb als feiner und aromatisch ausgewogener, während Cassia-Zimt oft kräftiger und dominanter wirkt.
Ein wichtiger Unterschied liegt im natürlichen Cumarin-Gehalt. Cassia-Zimt enthält meist deutlich höhere Mengen Cumarin als Ceylon-Zimt.
Ceylon-Zimt gilt daher häufig als die Sorte mit dem niedrigeren Cumarin-Gehalt. Besonders bei regelmäßigem oder höherem Zimtkonsum greifen viele Verbraucher deshalb bevorzugt zu Ceylon-Zimt.
Ceylon-Zimt ist häufig teurer als Cassia-Zimt. Dies liegt unter anderem an:
- aufwendigerer Verarbeitung
- dünnerer Rinde
- traditioneller Handarbeit
- begrenzteren Anbaugebieten
Cassia-Zimt ist meist günstiger und deshalb im Massenmarkt häufiger verbreitet.
Ist Zimt aus Ceylon vegan?
Ja, Zimt aus Ceylon gilt als vegan. Das Gewürz wird ausschließlich aus pflanzlichen Bestandteilen des Zimtbaums hergestellt und enthält normalerweise keine tierischen Zutaten.
Sowohl gemahlener Ceylon-Zimt als auch ganze Zimtstangen sind in der Regel für eine vegane Ernährung geeignet. Bei verarbeiteten Gewürzmischungen sollte dennoch auf die Zutatenliste geachtet werden.
Können Diabetiker Zimt aus Ceylon essen?
Ja, Zimt aus Ceylon kann üblicherweise auch von Diabetikern im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden. Das Gewürz wird meist nur in kleinen Mengen zum Aromatisieren eingesetzt und enthält dabei normalerweise nur geringe Mengen Zucker oder Kohlenhydrate.
Ceylon-Zimt wird häufig zum Würzen von Porridge, Desserts, Heißgetränken oder Backwaren verwendet.
Können durch den Verzehr von Zimt aus Ceylon Allergien ausgelöst werden?
Ja, in seltenen Fällen können durch den Verzehr von Zimt aus Ceylon allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auftreten. Besonders empfindliche Personen können auf bestimmte natürliche Aromastoffe oder ätherische Öle reagieren.
Mögliche Beschwerden können beispielsweise Reizungen im Mundraum, Hautreaktionen oder Unverträglichkeiten sein. Allergische Reaktionen auf Zimt gelten insgesamt jedoch als eher selten.
Allergische Reaktionen werden meist durch ätherische Öle wie Zimtaldehyd oder Zimtester verursacht. Auch Kreuzallergien, insbesondere mit Kräuterpollen wie Beifuß, sind bekannt.
Manche Personen reagieren empfindlich auf bestimmte Inhaltsstoffe von Zimt. Cassia-Zimt enthält im Vergleich zu Ceylon-Zimt meist deutlich mehr Cumarin, während Ceylon-Zimt in der Regel nur geringe Mengen Cumarin enthält.
Auch bei Gewürzmischungen mit Zimt sollten empfindliche Personen auf die Zutatenliste achten, da zusätzlich andere Gewürze enthalten sein können.
Zutaten
Zimt (Cinnamomum verum)*
*Zutaten aus ökolog. Landbau
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g
| Energie kJ / kcal | 856 kJ / 209 kcal |
| Fett | 0,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| davon Zucker | 0,4 g (enthält von Natur aus Zucker) |
| Ballaststoffe | 63,4 g |
| Eiweiß | 18,8 g |
| Salz | 0,06 g |
| Ermittlung der Nährwerte durch | Berechnung |
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Bitte kühl und trocken lagern.
Qualität
| Bioerzeugnis | ja |
| Anteil an Bio-Zutaten | 100% bio |
| Staatliche Siegel | Bio-Siegel, EU Bio-Logo |
| Länderzusatz des EU-Logos | EU Landwirtschaft/Nicht EU Landwirtschaft |
| Öko-Kontrollstelle | AT-BIO-301 |
| Welcher Standard wird erfüllt | EWG 834/2007 Norm |
Weitere gesetzliche Angaben
| Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis | Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden |
| Bezeichnung des Lebensmittels | Bio-Zimt Ceylon |
| Inverkehrbringer | Sonnentor Kräuterhandelsges. mbH, Sprögnitz 10, A-3910 Zwettl |
Allergiehinweise
enthalten:Zimt
Weitere Eigenschaften
| vegan |
| vegetarisch |
GTIN
9004145077348
