Demeter Bio-Olivenöl nativ extra von Naturata, 500 ml

Feinstes Demeter Bio-Olivenöl nativ extra – aromatisch, vielseitig & naturrein

Dieses native Bio-Olivenöl extra ist eines der vielseitigsten und aromatischsten Öle in der Küche – es verleiht Speisen eine feine, fruchtige Note und bringt mediterranes Flair auf den Teller.

Natives Bio-Olivenöl extra ist ideal zum Verfeinern, Marinieren und sanften Braten. Es bringt Mediterranes Aroma, Fruchtigkeit und gesunde Fette in fast jedes Gericht – von Salat bis Dessert.

Tipp:Trotz seines feinen Geschmacks ist Olivenöl relativ hitzestabil – bis etwa 180 °C. Es ist gut geeignet für: Schonendes Braten von Gemüse, Fisch oder Geflügel und Omeletts, Ratatouille oder mediterrane Pfannengerichte. Für scharfes Anbraten oder Frittieren lieber ein mildes oder raffiniertes Olivenöl verwenden.

Wie wird dieses Demeter Bio-Olivenöl hergestellt?

Naturata demeter-Olivenöle tragen alle die Güteklassenbezeichnung nativ extra. Diese bürgt dafür, dass eine Reihe von Qualitätsparametern eingehalten werden. Zur Ölherstellung finden nur mechanische Verfahren Verwendung. Die Grenzwerte für Säurezahl und Peroxidzahl sind streng geregelt. Außerdem dürfen keine sensorischen Fehler vorliegen. Die Säurezahl gibt den Anteil an freien Fettsäuren (berechnet als Ölsäure) an. Je länger eine Olive zwischen idealem Reifezustand und Verarbeitung in der Ölmühle lagert, desto mehr steigt der Anteil der freien Fettsäuren. Je geringer der Anteil an freien Fettsäuren, desto besser ist die Qualität des Öls. Eine niedrige Peroxidzahl weist ebenfalls auf eine schnelle Verarbeitung der Oliven und ein frisches Öl hin. Nur mit den besten Werten, darf sich ein Olivenöl dann "nativ extra" nennen.

Woher stammt dieses Demeter Bio-Olivenöl?

Diese Bio-Olivenöl stammt von der Bio-Farm Risca Grande in Portugal. Die Farm wurde 2001 von zwei Schweizer Familien gegründet. 2008 unterstützten wir das Olivengut bei der Umstellung auf biodynamischen Anbau, so dass es ein Jahr später den vollen Demeter-Status erhielt. Für die außergewöhnliche Qualität der Olivenöle wurde Risca Grande bereits mehrfach ausgezeichnet. Das Gut umfasst rund 220 Hektar. Auf 170 Hektar wachsen über 35.000 Olivenbäume, die bis zu 800 Jahre alt sind. Neben vielen traditionellen portugiesischen Olivensorten werden auch Zitronen, Limetten, Mandarinen, Kräuter und Gewürze angebaut. Das gesamte Anwesen wird nach biodynamischen Kriterien bewirtschaftet. Für den Olivenanbau bedeutet das: Die Flächen unter den Bäumen werden nicht gepflügt. Das Grüngut wird stattdessen drei- bis viermal im Jahr abgemäht, gehäckselt und unter den Bäumen ausgebreitet. Das schützt die Pflanzendecke vor Austrocknung und Erosion und schafft Lebensraum für natürliche Organismen, die zu einem ausgeglichenen und reichhaltigen Boden beitragen. Die Olivenhaine werden zusätzlich mit einem speziellen Kompost gepflegt. Dazu werden gehäckselte Baumschnitte, Trester, tierischer Dünger und biodynamische Präparate verarbeitet. All diese Maßnahmen führen zu einer höheren Bodenfruchtbarkeit, die sich positiv auf die Intensität der Aromen des Olivenöls auswirkt.

Was sind bei pflanzlichen Lebensmitteln die Vorteile von Demeter im Vergleich zu EU-Bio?

Die EU legt gesetzliche Mindeststandards fest, zum Beispiel den Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und Gentechnik. Demeter geht weit darüber hinaus: Es handelt sich um eine biodynamische Landwirtschaft, die Boden, Pflanzen, Tiere und Menschen als Teil eines lebendigen Organismus versteht.

Vorteil: Nachhaltigere Kreislaufwirtschaft, bessere Bodenfruchtbarkeit, höhere ökologische Vielfalt.

Bodenpflege & Biodiversität

• Demeter-Betriebe setzen biodynamische Präparate (z. B. aus Kräutern, Kuhmist und Quarz) zur Bodenbelebung und Pflanzenstärkung ein.
• Der Fokus liegt auf Humusaufbau, Mikroorganismen-Vielfalt und langfristiger Bodengesundheit.
• EU-Bio verlangt nachhaltige Bewirtschaftung, schreibt aber keine biodynamischen Maßnahmen vor.

Vorteil: Gesündere, lebendigere Böden → nährstoffreichere Pflanzen und langfristig fruchtbare Anbauflächen.

Verarbeitung: Weniger Zusatzstoffe, mehr Natur

• Demeter: Nur sehr wenige Zusatzstoffe erlaubt (rund 13).
• EU-Bio: Etwa 50 zugelassene Zusatzstoffe.
• Bei Demeter gilt: So natürlich wie möglich, so wenig wie nötig.

Vorteil: Reiner Geschmack, natürliche Farbe und Konsistenz, authentisches Lebensmittel ohne „technologische Tricks“.

Echte Regionalität und Verantwortung

Demeter-Betriebe arbeiten oft kleinbäuerlich, regional und sozial verantwortlich. Die EU-Bio-Zertifizierung wird dagegen auch von großen Agrarkonzernen genutzt.

Vorteil: Faire Strukturen, kurze Wege, Transparenz und Förderung regionaler Wertschöpfung.

Zutaten

Olivenöl**
**Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g

Energie kJ / kcal	3367 kJ / 819 kcal
Fett	91 g
davon gesättigte Fettsäuren	14 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	71 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	6 g
davon Zucker	0,0 g
Eiweiß	0,0 g
Salz	0,0 g
Ermittlung der Nährwerte durch	Berechnung

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Kühl (ideal bei 14–18 °C ), dunkel und luftdicht lagern, d.h. nach jedem Gebrauch die Flasche gut verschließen.

Qualität

Bioerzeugnis	ja
Anteil an Bio-Zutaten	100% bio
Staatliche Siegel	Bio-Siegel, EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos	Portugiesische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle	PT-BIO-03
Welcher Standard wird erfüllt	demeter

Weitere gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis	Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des Lebensmittels	Bio Olivenöl nativ extra, aus Portugal
Inverkehrbringer	Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, D-71672 Marbach

Allergiehinweise

enthalten:
Keine

Weitere Eigenschaften

vegan

vegetarisch

GTIN

4024297211242