Bio Waldhonig aus Österreich, flüssig, 520g

Der Bio Waldhonig von der Imkerei Moser

Der Bio Waldhonig von der Imkerei Moser in Österreich ist ein Honigtauhonig, der mit seinem kräftig-malzigen Aroma sich perfekt für das Frühstücksbrot, zum Süßen von Müsli und Joghurt oder als Zutat in der Salatsauce eignet. Waldhonig gehört zu den beliebtesten Honigsorten im Alpenraum. Bio-Austria-Qualität. Ernteregion: Fischbacher Alpen, Österreich

Die Herkunft des Waldhonigs

Dieser Bio-Waldhonig wird von den Bienen der Imkerei Moser aus Österreich von dem Honigtau der Fichten und Tannen aus den Fischbacher Alpen in einer Höhe von 1.000 – 1.200 m gewonnen. Die Fischbacher Alpen sind ein sanfter, langgestreckter, wald- und almenreicher Gebirgszug in der Steiermark, Österreich, südlich der Mürz. Die Imkerei Moser betreibt die Imkerei in der Steiermark südlich von Wien seit über 40 Jahren. 2005 wurde die Imkerei Moser von dem Öko-Zertifizierungsinstitut Bio-Austria als Bio-Imkerei zertifiziert und wird seit diesem Jahr nach biologischen Gesichtspunkten geführt. Bio-Austria setzt sich für den Schutz der Umwelt, den Erhalt der natürlichen Ressourcen und damit der Lebensgrundlagen ein. Die diesem Verband angeschlossenen Bäuerinnen und Bauern leisten einen wertvollen Beitrag zum Erhalt und zur Förderung von Biodiversität und Bodenfruchtbarkeit. Die Bedingungen für die Gewinnung von Honig sind dem Tierwohl der Bienen verpflichtet.

Besonderheiten des Waldhonigs

Waldhonig ist der kräftigste unter den am meisten verkauften Honigsorten. Er zeigt ein kräftiges bis leicht herbes-würziges, malziges Aroma - je nachdem, von welchem Insekt der Honigtau stammt. Waldhonig ist auch charakterisiert durch die dunkle Bernsteinfarbe und einem mattem rötlich-braunem Schimmer. Der Waldhonig der Bio-Imkerei Moser stammt aus den Fischbacher Alpen in Österreich, wo die Bienen in erster Linie Fichten und Tannen anfliegen. Waldhonig ist ein gemischter Trachthonig und stammt aus dem Honigtau von Schild- und Rindenläusen. Honigtau ist die Ausgangssubstanz, die von den Insekten ausgeschieden wird, anschließend von den Bienen eingesammelt und zu Honig weiterverarbeitet wird. Der Gehalt an Mineralstoffen, insbesondere Kalium, Spurenelementen und Enzymen, aber auch ätherischen Ölen ist bei Waldhonig besonders hoch. Waldhonige haben ebenfalls einen hohen Gehalt an phenolischen Komponenten. Durch sein kräftig-würziges Aroma eignet sich Waldhonig in der Küche besonders zum Glasieren von Braten, Verfeinern von Marinaden oder als Zutat in der Salatsauce.

Bienen würden Bio kaufen!

Dieser Bio-Waldhonig von der Imkerei Moser wurde nach den Richtlinien des BIO Austria-Verbandes geerntet. Imker, die sich den Richtlinien des BIO Austria-Verbandes verpflichtet haben, müssen u.a. die folgenden Vorschriften beachten:

• Bienenstöcke, in denen die Bienen ihre Waben bauen und ihren Honig und Pollen speichern, sind bevorzugt an oder in der Nähe von ökologisch bewirtschafteten Feldern aufzustellen. Der Standort ist so zu wählen, dass in einem Umkreis von 3 km um den Bienenstock herum keine Verschmutzungen durch landwirtschaftliche oder nicht-landwirtschaftliche Verschmutzungsquellen zu erwarten sind. D.h., dass Industriegebiete und stark befahrene Straßen und Pflanzenkulturen, die mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden, zu meiden sind. Die Standorte der Bienenstöcke sind exakt zu protokollieren.
• Die Bienenstöcke, auch Beuten genannt, müssen aus natürlichen Materialien wie unbehandeltem Holz, Stroh oder Lehm bestehen. Es dürfen auch bei der Herstellung keine schadstoffhaltigen Leime oder Anstrichstoffe verwendet werden. Zur Reinigung und Desinfektion von Bienenstöcken sind chemische Mittel nicht zugelassen.
• Die Mittelwände der Bienenbeuten dürfen nur aus Naturwabenwachs hergestellt werden, die aus dem eigenen oder einem biologisch wirtschaftenden Betrieb kommen. Mittelwände aus Kunststoffe sind verboten. .
• m Bienenwachs dürfen keine Rückstände von chemischen Therapeutika nachweisbar sein. .
• Für die Fütterung von Bienen z.B. während der Winterzeit dürfen nur biologische Futtermittel wie Honig oder Blütenpollen verwendet werden. Es sind genügend Honig-Pollenvorräte im Bienenstock zu belassen. Pollenersatzstoffe sind verboten.
• Zur Bekämpfung der gelegentlich vorkommenden Varroa-Milben dürfen keine chemotherapeutischen Medikamente verwendet werden, nur organische Säuren wie Ameisensäure, Milchsäure, Essigsäure und Oxalsäure dürfen eingesetzt werden. .
• Das Beschneiden von Bienenflügeln oder andere Verstümmelungen sind verboten. In der nicht-biozertifizierten Imkerei können die Flügel der Bienenkönigin beschnitten werden, um die Königin am Ausfliegen (Schwärmen) zu hindern.
• Im Rahmen der Honigernte dürfen keine chemische Repellents verwendet werden, auch dürfen keine Bienen abgetötet werden.
• Nach der Honigernte darf der Honig nicht über 40°C erhitzt werden. Zum Entfernen von unerwünschten Inhaltsstoffen wie Wachsteilchen darf der Honig mit einem Sieb filtriert werden.

Um die Einhaltung dieser Vorschriften zu gewährleisten, werden alle BIO Austria-Imkereien einmal jährlich von unabhängigen Prüfstellen kontrolliert. Nur nach bestandener Prüfung wird das BIO Austria-Zertifikat für ein weiteres Jahr ausgestellt. Wer BIO Austria-Honig kauft, unterstützt die Bio-Imker, fördert die Biodiversität und trägt zur nachhaltigen Sicherung unserer Ernten bei. Ökologisch bewirtschaftete Flächen weisen mehr Humus auf, können Wasser besser speichern, was den Pflanzen bei längeren Trockenperioden hilft und binden mehr Kohlendioxid (CO2) im Boden. Bio-Flächen gewährleisten die Artenvielfalt und den Lebensraum für ein nachhaltiges und ausreichendes Nahrungsangebot sowohl für Honigbienen als auch für Wildbienen.

Zutaten

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Qualität

Weitere gesetzliche Angaben

Allergiehinweise

Weitere Eigenschaften

Verwendung

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