Meisterhonig Bio Waldhonig cremig aus Deutschland, 500g

Der Bio-Waldhonig, cremig von der Bioland-Imkerei Curic

Dieser cremige Bio-Waldhonig hat ein typisch malzig-kräftiges Aroma und eignet sich durch seine cremige Konsistenz ideal als Brotaufstrich oder auch zum Süßen von Getränken. Ernteregion: Werra Meißner Kreis entlang des Kaufunger Waldes, Schwäbischer Wald oder Schwarzwald.

Die Herkunft dieses Waldhonigs

Nach den Richtlinien des Deutschen Imkerbundes darf Waldhonig nur unter dieser Bezeichnung verkauft werden, wenn es sich um Honigtauhonig handelt, der vollständig aus Wäldern gewonnen wird. Waldhonig ist ein gemischter Trachthonig und stammt aus dem Honigtau von Schild- und Rindenläusen. Diese Honigtauerzeuger leben vorwiegend auf den Blattoberseiten von Laubbäumen wie der Eiche, der Linde, dem Ahorn, Tannen und Fichten. Die Erntemenge von Waldhonig hängt sehr stark von den Wetterbedingungen ab. Ein Hauptproduzent von Honigtau ist die Rindenlaus. Ein einziger heftiger Regen kann ausreichen, um diese Läuse von den Blättern zu spülen. Der Schildlaus hingegen macht auch ein lang anhaltender Regen nicht viel aus. Der Meisterhonig Waldhonig wird von der Bioland-Imkerei Curic im Werra Meißner Kreis entlang des Kaufunger Waldes, im Schwäbischen Wald und im Schwarzwald vorwiegend von Fichten und Tannen geerntet. Die Familie Curic betreibt die Imkerei in Witzenhausen in Hessen seit 1998.

Die Besonderheiten dieses Waldhonigs

Meisterhonig Waldhonig wird in cremiger und flüssiger Konsistenz angeboten. Frisch geernteter Honig ist durch seinen hohen Fruchtzuckergehalt flüssig, durch mehrfach tägliches Rühren wird er feincremig. Waldhonig ist der kräftigste unter den am meisten verkauften Honigsorten. Waldhonig ist hell- bis dunkelbraun und hat ein kräftiges bis leicht herbes-würziges, malziges Aroma - je nachdem, von welchem Insekt der Honigtau stammt. Der Gehalt an Mineralstoffen, Spurenelementen und Enzymen aber auch ätherischen Ölen ist bei Waldhonig besonders hoch. Im Waldhonig ist auch der Dreifachzucker Melezitose enthalten, der sehr stark zum Auskristallisieren neigt. Diese natürliche Kristallisation, kann der Imker stoppen, indem er den Honig während der Kristallisationsphase rührt. Durch dieses Rühren werden die größeren und ungleichmäßigen Kristalle zu feineren und gleichmäßigeren Kristallen und bilden so eine cremige Konsistenz.

Bienen würden Bio kaufen!

Dieser cremige Bio-Waldhonig von Meisterhonig wurde nach den Richtlinien des BIOLAND-Verbandes geerntet. Imker, die sich den Richtlinien des BIOLAND-Verbandes verpflichtet haben, müssen u.a. die folgenden Vorschriften beachten:

• Das Beschneiden von Bienenflügeln oder andere Verstümmelungen sind verboten. In der nicht-biozertifizierten Imkerei können die Flügel der Bienenkönigin beschnitten werden, um die Königin am Ausfliegen (Schwärmen) zu hindern.
• Bienenstöcke, in denen die Bienen ihre Waben bauen und ihren Honig und Pollen speichern, sind ausschließlich an oder in der Nähe von ökologisch bewirtschafteten Feldern aufzustellen. Der Standort ist so zu wählen, dass in einem Umkreis von 3 km um den Bienenstock herum keine Verschmutzungen durch landwirtschaftliche oder nicht-landwirtschaftliche Verschmutzungsquellen zu erwarten sind. D.h., dass Industriegebiete und stark befahrene Straßen und Pflanzenkulturen, die mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden, zu meiden sind. Die Standorte der Bienenstöcke sind exakt zu protokolieren.
• Die Bienenstöcke, auch Beuten genannt, müssen aus natürlichen Materialien wie Holz, Stroh oder Lehm bestehen. Es dürfen auch bei der Herstellung keine schadstoffhaltigen Leime oder Anstrichstoffe verwendet werden. Zur Reinigung und Desinfektion von Bienenstöcken sind chemische Mittel nicht zugelassen.
• Die Mittelwände der Bienenbeuten dürfen nur aus BIOLAND-Wachs hergestellt werden. Mittelwände aus Kunststoffe sind verboten.
• Im Bienenwachs dürfen keine Rückstände von chemischen Therapeutika nachweisbar sein.
• Für die Fütterung von Bienen z.B. während der Winterzeit dürfen nur von BIOLAND zugelassene Futtermittel verwendet werden.
• Zur Bekämpfung der gelegentlich vorkommenden Varroa-Milben dürfen keine chemotherapeutischen Medikamente verwendet werden.
• Im Rahmen der Honigernte dürfen keine chemische Repellents verwendet werden, auch dürfen keine Bienen abgetötet werden.
• Nach der Honigernte darf der Honig nicht über 40°C erhitzt werden. Zum Entfernen von unerwünschten Inhaltsstoffen wie Wachsteilchen darf der Honig mit einem Sieb filtriert werden.

Um die Einhaltung dieser Vorschriften zu gewährleisten, werden alle BIOLAND-Imkereien einmal jährlich von unabhängigen Prüfstellen kontrolliert. Nur nach bestandener Prüfung wird das BIOLAND-Zertifikat für ein weiteres Jahr ausgestellt. Wer BIOLAND-Honig kauft, unterstützt die Bio-Imker, fördert die Biodiversität und trägt zur Sicherung unserer Ernten bei. Ökologisch bewirtschaftete Flächen weisen mehr Humus auf, können Wasser besser speichern, was den Pflanzen bei längeren Trockenperioden hilft und binden mehr Kohlendioxid (CO2) im Boden. Bio-Flächen gewährleisten die Artenvielfalt und den Lebensraum für ein ausreichendes Nahrungsangebot sowohl für Honigbienen als auch für Wildbienen.

Zutaten

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Qualität

Weitere gesetzliche Angaben

Allergiehinweise

Weitere Eigenschaften

Verwendung

GTIN